- Por que o centro da massa ficou empapado?
- Provavelmente puseste demasiado molho ou o frango largou suco. Barra o molho fino e pré-assa a carne.
- Posso substituir o frango?
- Sim, funciona lindamente com tofu ou camarão.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Teriyaki Chicken Pizza
Esta receita casa a sofisticação dos sabores japoneses com a tradição da pizza italiana. O molho teriyaki, baseado na caramelização do molho de soja e açúcar, cria uma cobertura profunda e doce-salgada na carne, que se torna ainda mais intensa no forno quente. Não é apenas uma cobertura, mas um jogo de texturas: o encontro da massa crocante, o queijo elástico e o glacê pegajoso.
Ingredientes
1
dose
Massa de pizza (aprox. 30 cm)
120
ml
Molho Teriyaki espesso
250
g
Peito de frango
150
g
Queijo Mozzarella (tipo mais seco)
2
unidade
Cebolinho (ou cebola nova)
1
c. sopa
Sementes de sésamo (tostadas)
1
c. sopa
Azeite
1
pitada
Sal
1
pitada
Pimenta
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Tabuleiro ou pedra de pizza (para base crocante)
- Pincel (para barrar)
- Faca afiada ou cortador de pizza
- Frigideira (para preparar o frango)
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Soja
Sementes de sésamo
Preparação
1
✓
Pré-aqueça o forno na temperatura mais alta possível (geralmente 220-250°C). Se tiver pedra de pizza, ponha a aquecer.
Dica: O forno quente dá um choque térmico na massa, fazendo as bolhas crescerem subitamente, deixando a borda arejada (expansão térmica dos gases).
2
✓
Corte o peito de frango em cubos, tempere com sal e pimenta e salteie numa frigideira com pouco óleo até ficar branco (aprox. 3-4 min). Não precisa de cozinhar totalmente, termina no forno.
Dica: Se puseres o frango cru na pizza, pode largar água durante a cozedura, empapando a massa.
3
✓
Envolva o frango pré-cozinhado com 2 colheres de sopa de molho teriyaki para cobrir bem.
Dica: O glacê vai caramelizar na carne, dando sabor extra.
4
✓
Estenda a massa à mão ou com rolo em forma circular. Coloque no tabuleiro com papel vegetal ou na pá enfarinhada.
Dica: A massa à temperatura ambiente estica-se mais facilmente porque a rede de glúten está relaxada.
5
✓
Barre a massa com o resto do molho teriyaki, deixando 2 cm na borda. Polvilhe com a mozzarella ralada e distribua os pedaços de frango com molho.
Dica: Menos é mais: recheio a mais dificulta a cozedura da massa.
6
✓
Asse por 10-15 minutos, até o queijo derreter e borbulhar, e a borda da massa ficar castanha dourada escura e com bolhas.
Dica: O molho açucarado tende a queimar rápido, verifique a meio do tempo. Se dourar muito depressa, baixe o calor.
7
✓
Retire do forno e polvilhe imediatamente com o cebolinho cortado em rodelas finas e as sementes de sésamo.
Dica: Na pizza quente, a cebola cozinha levemente com o calor, perdendo a intensidade picante mas mantendo a crocância.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 1 dose Massa de pizza (aprox. 30 cm)
- 120 ml Molho Teriyaki espesso
- 250 g Peito de frango
- 150 g Queijo Mozzarella (tipo mais seco)
- 2 unidade Cebolinho (ou cebola nova)
- 1 c. sopa Sementes de sésamo (tostadas)
- 1 c. sopa Azeite
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Pimenta