Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Tiradito com abacate, sumo de lima e coentros frescos em prato raso
Elegante e fresco: tiradito de peixe laminado intercalado com abacate macio e ervas

Tiradito com abacate

Autor: Flavelo
Receitas Entradas
O Tiradito nasceu no Peru por influência dos imigrantes japoneses. Enquanto no Ceviche o peixe é cortado em cubos e marinado longamente no ácido (que 'coze' a carne), no Tiradito é cortado em fatias finas (como o sashimi) e o molho é vertido imediatamente antes de servir. Assim, a textura do peixe permanece crua e sedosa.
🕒 Prep. 15 min
⌛ Tempo Total 15 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 320 kcal
🌍 Cozinha Peruana (Nikkei)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Faca muito afiada (para fatiar)
  • Prato raso para servir

Informação sobre Alergénios

⚠️ Peixe

Preparação

1 ✓

Corte o peixe muito frio em fatias finíssimas, perpendicularmente às fibras, e disponha-as numa única camada num prato.

Dica: É mais fácil fatiar o peixe se o colocar no congelador durante 15 minutos antes, para endurecer um pouco.
2 ✓

Corte também o abacate em fatias finas e coloque entre o peixe.

Dica: Regue imediatamente com um pouco de lima para não escurecer (oxidação).
3 ✓

Prepare o molho: misture o sumo de lima, o alho ralado, o azeite, o chili e o sal.

Dica: Esta emulsão é uma versão simplificada do 'Leche de Tigre' (leite de tigre).
4 ✓

Verta o molho sobre o peixe imediatamente antes de servir e polvilhe com coentros.

Dica: Não deixe repousar! O ácido da lima começa imediatamente a 'branquear' (desnaturar) o peixe, e queremos que ele permaneça fresco.

Perguntas Frequentes

Posso usar peixe congelado?
Sim, aliás! O peixe destinado ao consumo cru costuma ser ultracongelado antes por razões de segurança (contra parasitas). Descongele lentamente no frigorífico.

Ingredientes

  • 400 g Filete de peixe fresco (ex: bacalhau fresco, dourada) - qualidade sushi
  • 1 unidade Abacate maduro
  • 2 unidade Lima
  • 1 molho Coentros frescos
  • 1 dente Alho (ralado)
  • 1 unidade Pimento chili (picado finamente)
  • 2 c. sopa Azeite
  • 1 pitada Flor de sal