Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho
Waffles de trufa servidos com salsa fresca
Waffles salgados enriquecidos com azeite de trufa e queijo derretido.

Waffles de trufa

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas Entradas
Os waffles não têm de ser apenas um doce! Esta versão salgada eleva o pequeno-almoço a um estatuto festivo com o aroma aristocrático da trufa. A gordura do queijo transporta os sabores, enquanto a massa fica estaladiça por fora e arejada por dentro. Uma estrela indispensável num brunch elegante, onde as notas terrosas dominam.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 610 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Máquina de waffles
  • Duas tigelas
  • Vara de arames
  • Pincel de silicone
  • Ralador

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Preparação

1 ✓

Separe os ovos. Bata as claras com uma pitada de sal em castelo firme, até os picos se manterem.

Dica: As bolhas de ar das claras funcionam como um agente levedante físico, o que torna a estrutura do waffle leve como uma pena.
2 ✓

Noutra tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.

Dica: Misturar os ingredientes secos garante que o fermento se distribua uniformemente e a massa não cresça torta.
3 ✓

Misture as gemas com o leite, a manteiga derretida morna e o azeite de trufa até ficar homogéneo. Despeje o líquido na mistura de farinha e trabalhe até não ter grumos.

Dica: Se a manteiga estiver muito quente, pode cozinhar os ovos (viram ovos mexidos). Deve estar morna.
4 ✓

Envolva o queijo ralado e a salsa picada e, em seguida, misture cuidadosamente as claras em castelo.

Dica: Não misture de forma agressiva, para não quebrar a espuma e o ar sair da massa.
5 ✓

Aqueça a máquina de waffles, unte levemente com óleo. Coloque uma concha de massa e asse até ficar dourado (aprox. 4-5 minutos).

Dica: O waffle está pronto quando já não sair vapor intenso pelos lados (isso indica que a água em excesso saiu e a crosta está estaladiça).

Perguntas Frequentes

Por que razão o waffle pega?
Ou a máquina não estava quente o suficiente, ou havia pouca gordura na massa/superfície. A paciência é a chave: só abra quando já não estiver a sair vapor intensamente.
Posso usar outro óleo?
O azeite de trufa dá o caráter. Se não tiver, use manteiga e, ao servir, rale trufa fresca por cima (se tiver).

Ingredientes

  • 150 g Farinha de trigo (T55)
  • 2 unidade Ovos (separados)
  • 200 ml Leite
  • 50 g Manteiga (derretida, mas não quente)
  • 1 c. chá Fermento em pó
  • 0.5 c. chá Sal
  • 80 g Queijo ralado (ex: Gouda ou Cheddar)
  • 1 c. sopa Azeite de trufa
  • 1 c. sopa Salsa fresca (picada)
  • 1 c. sopa Óleo (para untar a máquina)