Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Wok de tofu com abóbora e lima
Wok nutritivo de tofu com abóbora, lima e molho de soja

Wok de tofu com abóbora e lima

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
A técnica rápida de saltear (stir-fry) é perfeita para servir a abóbora de outono numa forma mais leve e fresca. A acidez da lima e o picante do chili despertam a doçura pesada da abóbora, enquanto o tofu enriquece o prato com proteína. Uma verdadeira receita de 'herói da noite da semana': rápida, saudável e cheia de sabor.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 345 kcal
🌍 Cozinha Fusão Asiática

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Wok ou frigideira grande
  • Tábua de cortar
  • Espremedor de citrinos

Informação sobre Alergénios

⚠️ Soja
⚠️ Sementes de sésamo

Preparação

1 ✓

Corte o tofu em cubos e seque a água. Aqueça o azeite no wok até fumegar e frite o tofu até ficar dourado. Retire e reserve.

Dica: A remoção da humidade é fundamental para uma crosta estaladiça (reação de Maillard).
2 ✓

Corte a abóbora em fatias finas, do tamanho de uma dentada. Coloque no wok quente e salteie a agitar, até começar a dourar em manchas e amolecer (aprox. 5-6 minutos).

Dica: O corte fino ajuda a abóbora a assar rapidamente sem ficar empapada.
3 ✓

Adicione a cebola em tiras, o alho esmagado e o gengibre ralado. Salteie por mais 1-2 minutos, até ficar aromático.

Dica: Os aromas do gengibre e do alho libertam-se verdadeiramente com o calor.
4 ✓

Polvilhe com o chili, regue com o molho de soja e esprema o sumo de meia lima. Misture bem.

Dica: O molho de soja carameliza nas paredes quentes do recipiente, conferindo o sabor característico do wok.
5 ✓

Volte a colocar o tofu, misture para aquecer. Prove e, se necessário, adicione mais sumo de lima ou sal.

Dica: Equilibre os sabores (salgado, ácido, picante, doce) nesta fase.
6 ✓

Ao servir, polvilhe com as sementes de sésamo torradas a seco e os coentros frescos.

Dica: Coloque as ervas frescas sempre no final para não murcharem com o calor.

Perguntas Frequentes

Porque é que a abóbora se desfez no wok?
Provavelmente cozeu demasiado ou cortou-a muito grossa e precisou de muito tempo ao lume. Corte finamente e salteie em lume forte por pouco tempo.
O tofu partiu-se, o que fiz de errado?
Use tofu firme e vire-o com cuidado, ou frite-o separadamente e misture apenas no final.

Ingredientes

  • 300 g Tofu firme
  • 400 g Abóbora
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 2 dentes Alho
  • 10 g Gengibre fresco
  • 30 ml Molho de soja
  • 1 unidade Lima
  • 20 ml Azeite
  • 1 c. chá Flocos de chili
  • 10 g Coentros frescos
  • 15 g Sementes de sésamo
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta