Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho
Wrap de espinafres com grão-de-bico, abacate e legumes frescos servido
Wrap vegan saudável e fresco com grão-de-bico e espinafres

Wrap de espinafres com grão-de-bico

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Refeições Rápidas
Este wrap é o rei dos almoços 'grab-and-go'. O grão-de-bico frito ganha sabor a nozes e fica crocante, e o creme de abacate (tipo guacamole) dá a gordura e cremosidade, que 'forra' a massa, para não empapar. Exemplo perfeito de complementaridade: a leguminosa (grão) e o cereal (tortilha) juntos formam proteína completa.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 580 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira: Para fritar o grão e aquecer a tortilha.
  • Garfo: Para esmagar o abacate.

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten

Preparação

1 ✓

Seque o grão-de-bico. Aqueça azeite e frite o grão com os cominhos e o chili 5-8 minutos, até ganhar crosta crocante.

Dica: A superfície seca é fundamental aqui também para dourar.
2 ✓

Junte a cebola picada, o alho e o pimento em cubos. Frite mais 2-3 minutos, apenas até a cebola amolecer.

Dica: Os legumes devem manter-se crocantes (al dente).
3 ✓

Retire do lume, misture a polpa de tomate em cubos. Tempere com sal e pimenta.

Dica: Não ponha o interior aquoso do tomate, pois ensopa o wrap.
4 ✓

Esmague o abacate com um garfo, misture com o sumo de limão e um pouco de sal até ficar cremoso.

Dica: O ácido (limão) preserva a cor verde e dá frescura ao abacate gordo.
5 ✓

Aqueça as tortilhas em frigideira quente e seca, 10 segundos de cada lado.

Dica: Com o calor a gordura na massa derrete e a folha torna-se dobrável.
6 ✓

Barre a folha com o creme de abacate, amontoe espinafres e o refogado de grão. Dobre o fundo e o topo, depois enrole bem apertado.

Dica: Enrole apertado, como um saco-cama, para ficar inteiro ao comer.

Perguntas Frequentes

A tortilha rasgou ao enrolar.
Estava fria e seca. Aqueça sempre alguns segundos na frigideira ou micro-ondas antes de enrolar, para recuperar a elasticidade.

Ingredientes

  • 4 unidade Tortilha integral (grande)
  • 250 g Grão-de-bico cozido (lata, lavado)
  • 100 g Folha de espinafre fresco
  • 1 cabeça Cebola roxa
  • 2 dente Alho
  • 1 unidade Pimento vermelho
  • 1 unidade Tomate (polpa, sem sementes)
  • 1 unidade Abacate maduro
  • 2 c. sopa Azeite
  • 1 c. sopa Sumo de limão
  • 1 c. chá Sal
  • 0.5 c. chá Cominhos (moídos)
  • 0.5 c. chá Chili em pó ou flocos