Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho
Wrap de fusão recheado com kimchi, abacate, frango grelhado e pimento assado
Uma explosão de sabores num wrap que une o picante do kimchi, a cremosidade do abacate e o frango grelhado.

Wrap de fusão

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
Este wrap trata-se de quebrar fronteiras gastronómicas. O 'funk' picante e ácido da couve fermentada coreana (kimchi) encontra o abacate cremoso da cozinha mexicana e o frango grelhado neutro. O elemento de ligação são as natas azedas com molho de soja, que funcionam como um substituto da maionese estilo oriente-ocidente. Uma verdadeira bomba de sabor, que prova que os opostos se atraem.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 580 kcal
🌍 Cozinha Fusão

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Grelhador
  • Faca, tábua de corte

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite
⚠️ Glúten
⚠️ Soja

Preparação

1 ✓

Corta o peito de frango em fatias, salga levemente (o molho de soja e o kimchi já são salgados!) e grelha no óleo por 3-4 minutos de cada lado, até estar bem passado.

Dica: Deixa a carne descansar 5 minutos após grelhar, antes de cortar, para que os sucos se redistribuam entre as fibras.
2 ✓

Mistura as natas azedas com o molho de soja e algumas gotas de sumo de lima.

Dica: Este molho 'bomba de umami' liga os diferentes mundos de sabores.
3 ✓

Fatia o abacate e rega com sumo de lima para não oxidar. Corta o pimento em tiras e o kimchi em pedaços mais pequenos.

Dica: A acidez da lima impede a oxidação.
4 ✓

Aquece as tortilhas numa frigideira seca.

Dica: O aquecimento amolece a estrutura do glúten, tornando-as maleáveis.
5 ✓

Barra as tortilhas com o molho, coloca a carne cortada em tiras, o abacate, o pimento e o kimchi.

Dica: Não enchas demasiado, senão verte!
6 ✓

Enrola bem apertado e corta ao meio na diagonal.

Dica: O corte diagonal torna a apresentação mais apetitosa, pois o recheio colorido fica visível.

Perguntas Frequentes

Onde posso comprar kimchi?
Procura em lojas asiáticas ou na secção de frescos de grandes supermercados. Se não houver, podes substituir por uma mistura de chucrute e chili (embora não seja o mesmo).

Ingredientes

  • 2 unidade Tortilha
  • 150 g Peito de frango
  • 50 g Kimchi (escorrido, picado)
  • 0.5 unidade Abacate maduro
  • 1 unidade Pimento vermelho (assado ou cru)
  • 2 c. sopa Natas Azedas
  • 1 c. sopa Molho de soja
  • 1 c. sopa Sumo de lima
  • 1 c. sopa Óleo
  • 1 pitada Sal