Yakisoba com legumes, massa salteada servida com legumes coloridos Yakisoba com legumes Alheira frita servida com salada fresca num prato Alheira com salada Temaki com shiso, salmão fresco e folha de shiso em alga nori, servido perfeitamente Temaki com shiso Shogayaki com mirin, frango marinado em molho de soja, servido com sementes de sésamo e cebolinho Shogayaki com mirin Achari paneer tikka pedaços de paneer grelhados, temperados em marinada de iogurte, servidos com coentros frescos e limão Achari paneer tikka Menestra com brócolos, massa e vegetais servidos em molho rico Menestra com brócolos Feijoada com peixe fumado, servida com coentros frescos Feijoada com peixe fumado Tsukune com raiz de lótus, almôndegas de frango douradas servidas com molho de soja e cebolinho Tsukune com raiz de lótus Tostada com carne de vaca, tortilla crocante decorada com queijo e coentros Tostada com carne de vaca Marisco com especiarias Togarashi numa frigideira, com decoração de lima e coentros Marisco com togarashi Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Tangyuan de camarão, bolas de camarão com recheio suculento, servido com coentros e cebolinho Tangyuan de Camarão Olluquito com pimenta ají panca e decorado com coentros frescos Olluquito com pimenta ají panca Oden com rolos de couve, servido com ovo e legumes frescos Oden com rolos de couve Gudeg de frango, servido com leite de coco e ovo, decorado com coentros frescos Gudeg com frango Cà ri com leite de coco caril cremoso com frango, decorado com coentros Cà ri com leite de coco Bacalhau com natas gratinado na travessa, dourado e cremoso Bacalhau com natas sem glúten Tigela de açorda de camarão com gema de ovo e coentros Açorda de camarão Frango frito ayam penyet com molho de soja doce e sambal Ayam penyet com molho de soja doce Gelado kulfi de ananás no palito com sementes de sésamo Kulfi de ananás Yakisoba com legumes, massa salteada servida com legumes coloridos Yakisoba com legumes Alheira frita servida com salada fresca num prato Alheira com salada Temaki com shiso, salmão fresco e folha de shiso em alga nori, servido perfeitamente Temaki com shiso Shogayaki com mirin, frango marinado em molho de soja, servido com sementes de sésamo e cebolinho Shogayaki com mirin Achari paneer tikka pedaços de paneer grelhados, temperados em marinada de iogurte, servidos com coentros frescos e limão Achari paneer tikka Menestra com brócolos, massa e vegetais servidos em molho rico Menestra com brócolos Feijoada com peixe fumado, servida com coentros frescos Feijoada com peixe fumado Tsukune com raiz de lótus, almôndegas de frango douradas servidas com molho de soja e cebolinho Tsukune com raiz de lótus Tostada com carne de vaca, tortilla crocante decorada com queijo e coentros Tostada com carne de vaca Marisco com especiarias Togarashi numa frigideira, com decoração de lima e coentros Marisco com togarashi Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Tangyuan de camarão, bolas de camarão com recheio suculento, servido com coentros e cebolinho Tangyuan de Camarão Olluquito com pimenta ají panca e decorado com coentros frescos Olluquito com pimenta ají panca Oden com rolos de couve, servido com ovo e legumes frescos Oden com rolos de couve Gudeg de frango, servido com leite de coco e ovo, decorado com coentros frescos Gudeg com frango Cà ri com leite de coco caril cremoso com frango, decorado com coentros Cà ri com leite de coco Bacalhau com natas gratinado na travessa, dourado e cremoso Bacalhau com natas sem glúten Tigela de açorda de camarão com gema de ovo e coentros Açorda de camarão Frango frito ayam penyet com molho de soja doce e sambal Ayam penyet com molho de soja doce Gelado kulfi de ananás no palito com sementes de sésamo Kulfi de ananás
Folhas de alga Nori secas, lisas e de cor verde escuro.
Alga Nori: Folhas para sushi

Alga Nori: Muito além do Sushi

Ingredientes Legumes

Descrição

A alga Nori (do género Pyropia, também conhecida como Laver no Ocidente) é a alga mais popular do mundo, famosa por envolver os rolos de sushi. Produzida através de um processo semelhante ao do papel, as algas são trituradas, prensadas e secas em folhas finas, crocantes e de cor verde-escura a preta.

O seu sabor é intensamente saboroso, salgado e rico em umami. Ao contrário de outras algas, a Nori está pronta a consumir, não necessitando de demolha, o que a torna o "snack" do mar por excelência.

Versatilidade Diária

  • Sushi e Onigiri: A utilização clássica, proporcionando estrutura e sabor.
  • Condimento (Furikake): Tostada e esfarelada sobre arroz, sopas ou noodles.
  • Snacks: Tiras de nori tostadas com sésamo são um aperitivo saudável e viciante.

Nutrição de Elite

A Nori é uma das poucas fontes vegetais com potencial de vitamina B12 (embora a biodisponibilidade seja debatida), sendo crucial para vegetarianos. É rica em proteínas (até 40% do peso seco), Vitamina A, iodo e ferro.

Sustentabilidade

O cultivo de Nori é uma aquacultura regenerativa, limpando a água de nutrientes em excesso e capturando carbono, sem uso de água doce ou solo.

Receitas com este Ingrediente

Temaki com shiso, salmão fresco e folha de shiso em alga nori, servido perfeitamente Entradas

Temaki com shiso
Zaru Soba servido com legumes cortados finamente e molho de soja Acompanhamentos

Zaru soba com legumes
Onigiri com recheio de Nori tsukudani cozido em molho de algas servido fresco Pratos Principais

Onigiri com recheio de nori tsukudani
Tigela de ramen vegetariano com caldo límpido e ovo Sopas

Ramen Vegetariano
Ramen de Kimchi servido com tofu e couve fermentada Sopas

Ramen de kimchi
Sushi vegano com alga nori, decorado com abacate e sementes de sésamo Entradas

Sushi vegano com alga nori