Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Acarajé com salada de tomate verde, comida brasileira crocante
Contraste refrescante da salada ácida com o bolinho frito quente

Acarajé com salada de tomate verde

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
Esta receita baseia-se no jogo de texturas e sabores: o encontro do acarajé quente e gordo com a salada de tomate verde (vinagrete) fria, crocante e ácida. O tomate verde é um acompanhamento comum no Brasil, já que a sua polpa firme e sabor ácido limpam excelentemente as papilas gustativas após pratos pesados.
🕒 Prep. 12 h 20 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 12 h 40 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 380 kcal
🌍 Cozinha Brasileira

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Liquidificador
  • Faca afiada para a salada
  • Frigideira

Preparação

1 ✓

Prepare a massa base de acarajé: triture o feijão demolhado e sem pele com a cebola, depois bata até ficar espumoso. Frite as bolas em óleo quente.

Dica: Veja a receita de 'Acarajé Tradicional' para os detalhes.
2 ✓

Para a salada, corte o tomate verde em cubos pequenos. Misture com os coentros picados finamente, sumo de lima e uma pitada de sal.

Dica: Com o sal o tomate larga sumo (osmose), que ao misturar-se com a lima forma um molho natural.
3 ✓

Corte os acarajés fritos longitudinalmente (como um pão), e recheie com a salada fresca.

Dica: Consuma imediatamente, enquanto a massa está quente e a salada fria.

Perguntas Frequentes

Posso usar tomate maduro?
Sim, mas a acidez e dureza do tomate verde dão o verdadeiro contraste. Se usares vermelho, retira as sementes para não ensopar a salada.

Ingredientes

  • 400 g Feijão-frade (seco)
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 2 dente Alho
  • 1 c. chá Sal
  • 500 ml Óleo para fritar
  • 2 unidade Tomate verde
  • 1 c. sopa Sumo de lima fresco
  • 1 molho Coentros