Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco
Panquecas Æbleskiver, polvilhadas com açúcar em pó
Sobremesa esférica dinamarquesa polvilhada generosamente com açúcar em neve

Æbleskiver Polvilhado com Açúcar em Pó

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
Enquanto a versão recheada (com doce) esconde uma pequena surpresa, este Æbleskiver clássico, sem recheio, foca-se na perfeição da massa. Aqui não há doce para distrair: domina o sabor a baunilha e manteiga da massa solta com claras em castelo. As bolas quentes são tradicionalmente envoltas numa nuvem de açúcar em pó e frequentemente servidas com doce à parte para mergulhar. Este método permite que cada um regule a doçura.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 260 kcal
🌍 Cozinha Dinamarquesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Forma de Æbleskiver
  • Batedeira (para as claras)
  • Peneira (para o açúcar em pó)

Informação sobre Alergénios

⚠️ Ovo
⚠️ Leite
⚠️ Glúten

Preparação

1 ✓

Separe os ovos. Bata as claras em castelo firme, mas não quebradiço, numa tigela limpa.

Dica: Se houver um pouco de gordura ou gema nas claras, não subirão. Use uma tigela de metal ou vidro.
2 ✓

Bata as gemas com o açúcar e o açúcar baunilhado até esbranquiçar. Adicione o sal, a manteiga derretida e o leite.

Dica: Bater o açúcar e as gemas (blanching) dá a estrutura à massa.
3 ✓

Peneire a farinha e o fermento para a mistura de gemas e mexa até ficar homogéneo.

Dica: Deve obter uma consistência semelhante à de massa de panqueca espessa.
4 ✓

Com uma espátula, envolva cuidadosamente as claras na massa com movimentos amplos.

Dica: Não mexa em círculos! 'Corte e envolva' (fold) para manter o ar.
5 ✓

Aqueça a forma de æbleskiver, unte com manteiga ou óleo. Encha as cavidades quase até ao topo com a massa.

Dica: Como não há recheio, pode pôr um pouco mais de massa do que nos de doce.
6 ✓

Quando o fundo estiver cozido e a borda ganhar crosta, vire 90 graus com um pauzinho. Continue a virar até ficar redondo e dourado em todo o lado.

Dica: Sirva fresco, polvilhado generosamente com açúcar em pó.

Perguntas Frequentes

Porque é que a bola achatou?
Retirou demasiado cedo e o meio ainda estava cru, por isso abateu ao arrefecer. Ou bateu as claras na massa durante demasiado tempo e quebrou as bolhas.
Como manter quente?
Coloque-os no forno a 100°C num tabuleiro até assar todas as doses. Assim mantêm-se estaladiços.

Ingredientes

  • 200 g Farinha de trigo
  • 200 ml Leite
  • 2 unidades Ovos (separados)
  • 50 g Açúcar granulado
  • 1 pitada Sal
  • 1 c. chá Fermento em pó
  • 50 g Manteiga derretida
  • 1 pacote Açúcar baunilhado
  • 2 c. sopa Açúcar em pó (para polvilhar)