- Desfez-se ao virar, o que faço?
- Esta é uma massa pesada e frutada. Use duas espátulas, ou deslize para um prato e vire de volta para a frigideira.
- Que maçã devo usar?
- Uma maçã mais ácida e de polpa firme (ex. Granny Smith), que não se desfaça em puré com o calor.
Bharwa Baingan (beringela recheada)
Bagna cauda com vinho tinto
Burrata clássica
Hambúrguer Vegan com Bacon
Chá de mel e especiarias
Satsivi com alho
Gilda com pimento picante
Oshizushi com jalapeño
Thali à Moda Tamil
Saganaki com queijo Kefalotyri
Shepherd’s pie com cogumelos
Peixe-gato Grelhado BBQ
Pita gyros vegana
Pizza ai Fiori di Basilico
Frappé de laranja e menta
Ajiaco com natas azedas
Frango assado com legumes
Lihapiirakka com sal e pimenta
Zongzi estufado
Kombucha probiótica de chá verde e alho
Bharwa Baingan (beringela recheada)
Bagna cauda com vinho tinto
Burrata clássica
Hambúrguer Vegan com Bacon
Chá de mel e especiarias
Satsivi com alho
Gilda com pimento picante
Oshizushi com jalapeño
Thali à Moda Tamil
Saganaki com queijo Kefalotyri
Shepherd’s pie com cogumelos
Peixe-gato Grelhado BBQ
Pita gyros vegana
Pizza ai Fiori di Basilico
Frappé de laranja e menta
Ajiaco com natas azedas
Frango assado com legumes
Lihapiirakka com sal e pimenta
Zongzi estufado
Kombucha probiótica de chá verde e alho
Apfelpfannkuchen
Esta panqueca de maçã alemã é, na verdade, uma transição entre a panqueca e a tarte. A essência é que as fatias de maçã não são colocadas sobre a massa pronta, mas sim incrustadas nela, de modo que o vapor libertado pela fruta durante a cozedura amacia a massa, e o açúcar carameliza à volta das maçãs. Um prato saciante e reconfortante, que é delicioso nas manhãs frias de inverno.
Ingredientes
150
g
farinha de trigo fina
250
ml
leite
2
unidade
ovos
1
c. chá
fermento em pó
0.5
c. chá
sal
30
g
açúcar
1
c. chá
açúcar baunilhado
2
unidade
maçã (tamanho médio)
0.5
c. chá
canela
30
g
manteiga (para fritar)
20
g
açúcar em pó (para servir)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Taça de mistura
- Vara de arames
- Frigideira grande (antiaderente)
- Descascador e faca
- Espátula larga para virar
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Ovos
Preparação
1
✓
Misture a farinha, o fermento, o sal, o açúcar e o açúcar baunilhado numa taça.
Dica: A mistura dos ingredientes secos garante que não haja pontos 'salgados' ou de 'fermento' na massa (homogeneização).
2
✓
Bata os ovos e o leite noutra taça e depois verta sobre a mistura de farinha. Misture até ficar homogéneo.
Dica: Deixe repousar 5-10 minutos para que a farinha inche, tornando a massa menos líquida.
3
✓
Descasque as maçãs, retire o caroço e corte em fatias finas (aprox. 3-4 mm) ou gomos. Envolva com a canela.
Dica: Se a maçã for muito grossa, o centro ficará crocante (cru) quando a massa estiver cozida.
4
✓
Aqueça a manteiga na frigideira em lume médio. Deite metade da massa (ou toda, dependendo do tamanho da frigideira) e disponha rapidamente as fatias de maçã por cima.
Dica: Pressione um pouco as maçãs na massa para que esta as envolva.
5
✓
Frite até o fundo ficar dourado escuro e o topo já não estar líquido, apenas gelatinoso.
Dica: Frite em lume mais brando do que a panqueca normal, porque a massa espessa e a maçã precisam de tempo.
6
✓
Vire cuidadosamente e frite o outro lado até as maçãs amaciarem e caramelizarem ligeiramente.
Dica: Devido ao teor de açúcar da maçã, este lado pode queimar mais depressa, esteja atento!
7
✓
Deslize para um prato e polvilhe com açúcar em pó ainda quente.
Dica: O açúcar em pó derrete ligeiramente com o vapor quente, formando uma cobertura deliciosa.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 150 g farinha de trigo fina
- 250 ml leite
- 2 unidade ovos
- 1 c. chá fermento em pó
- 0.5 c. chá sal
- 30 g açúcar
- 1 c. chá açúcar baunilhado
- 2 unidade maçã (tamanho médio)
- 0.5 c. chá canela
- 30 g manteiga (para fritar)
- 20 g açúcar em pó (para servir)