- Por que queimou?
- Os açúcares no leite (lactose) caramelizam e queimam muito facilmente. Lume brando e mexer frequentemente é obrigatório!
- Por que o arroz ficou duro?
- Pouco líquido ou desligaste demasiado cedo. O arroz precisa de tempo para hidratar.
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Gelado de carambola
Pãozinhos com pão ralado
Sidra de flor de sabugueiro com especiarias
Galaktoboureko com xarope de água de rosas
Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Gelado de carambola
Pãozinhos com pão ralado
Sidra de flor de sabugueiro com especiarias
Galaktoboureko com xarope de água de rosas
Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Arroz Doce
O arroz doce é o guardião cremoso das memórias de infância. Este prato trata da libertação lenta do amido do arroz: à medida que os grãos incham no leite quente, libertam o espessante, criando aquela textura tipo pudim que todos adoramos. Simples, mas a paciência é o ingrediente mais importante.
Ingredientes
150
g
Arroz (grão redondo/carolino)
500
ml
Leite (gordo é melhor)
200
ml
Água
50
g
Açúcar
1
pitada
Sal
1
pacote
Açúcar baunilhado
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Tacho de fundo grosso
- Colher de pau
Informação sobre Alergénios
Leite
Preparação
1
✓
Coloca o arroz a cozer com a água e a pitada de sal. Cozinha até absorver a água.
Dica: A pré-cozedura em água ajuda a 'abrir' os grãos de arroz, facilitando a absorção do leite posteriormente.
2
✓
Adiciona o leite e cozinha em lume brando, a mexer frequentemente, até ficar macio (aprox. 20-25 minutos).
Dica: Usa arroz de grão redondo, pois tem maior teor de amido, resultando num final mais cremoso.
3
✓
Quando o arroz estiver macio e o leite tiver engrossado, mistura o açúcar e a baunilha. Retira do lume e tapa por 10 minutos.
Dica: Adiciona o açúcar apenas no final, pois se o colocares no início, o arroz terá mais dificuldade em amolecer (o açúcar retira água).
4
✓
Serve com cacau em pó ou canela.
Dica: É melhor morno.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 150 g Arroz (grão redondo/carolino)
- 500 ml Leite (gordo é melhor)
- 200 ml Água
- 50 g Açúcar
- 1 pitada Sal
- 1 pacote Açúcar baunilhado