Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Arroz frito vegan com legumes coloridos, servido fresco num wok.
Arroz frito asiático estaladiço com ervilhas, cenoura e molho de soja.

Arroz frito vegan com legumes

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
O arroz frito é o exemplo escolar da magia na cozinha: como o arroz seco de ontem se torna num banquete real? O segredo é o 'arroz frio'. Apenas os grãos arrefecidos e ligeiramente secos podem ser fritos de forma a ficarem soltos e não colados numa grande massa. Rápido, barato e versátil.
🕒 Prep. 10 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 20 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 350 kcal
🌍 Cozinha Inspiração chinesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Wok ou frigideira grande
  • Colher de pau

Informação sobre Alergénios

⚠️ Soja
⚠️ Glúten (se o molho de soja contiver trigo)

Preparação

1 ✓

Aqueça o wok ou frigideira até fumegar com metade do óleo. Junte os legumes e salteie agitando até ficarem crocantes em 2-3 minutos.

Dica: A temperatura alta é o segredo do 'Wok Hei' (o sopro do wok): assim os vegetais ganham um sabor tostado e fumado sem amolecerem.
2 ✓

Empurre os legumes para a borda da frigideira, reponha o óleo e junte o arroz frio. Desfaça os grumos com a colher de pau e deixe fritar.

Dica: Não mexa continuamente! Deixe o arroz entrar em contacto com o metal quente e tostar um pouco (isso dá a textura).
3 ✓

Quando o arroz estiver quente, misture com os legumes e regue com o molho de soja.

Dica: Deite o molho de soja na parte quente da frigideira, não diretamente no arroz, para caramelizar um pouco o sabor.
4 ✓

Envolva bem por mais 1 minuto, polvilhe com cebolinho fresco e sirva imediatamente.

Dica: O cebolinho dá frescura e crocância no final.

Perguntas Frequentes

Porque é que o meu arroz cola?
Porque usou arroz quente, acabado de cozer. No arroz quente, o amido ainda está húmido e pegajoso. Use arroz de um dia, do frigorífico!

Ingredientes

  • 300 g arroz cozido (completamente frio, do frigorífico!)
  • 200 g legumes mistos (cenoura, ervilhas, milho - pode ser congelado)
  • 3 c. sopa molho de soja
  • 2 c. sopa óleo vegetal (ex: sésamo ou girassol)
  • 1 unidade cebolinho (opcional)