Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Bannock pão escocês
Pão achatado escocês tradicional rápido e simples

Bannock

Autor: Flavelo
Receitas
O Bannock é o pão dos sobreviventes. Das Terras Altas escocesas às pradarias norte-americanas, pastores e viajantes preparavam-no junto à fogueira, em pedra ou frigideira. Como não requer levedura nem levedação (o fermento em pó ou bicarbonato fazem o trabalho), prepara-se em minutos. A aveia dá-lhe um sabor rústico a nozes, e a manteiga torna-o friável. Este não é um pão arejado, mas um pão achatado saciante e denso, acompanhamento perfeito para uma sopa rica ou guisado ao ar livre – ou à mesa da cozinha.
🕒 Prep. 10 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 6 pessoas
🔥 Calorias 290 kcal
🌍 Cozinha Britânica

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira de fundo grosso (ferro fundido é a melhor)
  • Tigela
  • Espátula para virar

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Misture os ingredientes secos: farinha, aveia, fermento em pó, sal.

Dica: O fermento em pó garante a levedação química, desenvolve gás sob calor súbito.
2 ✓

Esfarele a manteiga fria com a mistura de farinha usando os dedos.

Dica: Não é preciso trabalhar completamente; os pequenos pedaços de manteiga derretem ao assar e tornam a massa friável.
3 ✓

Verta o líquido e misture rapidamente, apenas até unir.

Dica: Não amasse demasiado! Se amassar muito, o glúten desenvolve-se em excesso e o pão ficará elástico e duro (como em qualquer massa com fermento químico).
4 ✓

Numa superfície enfarinhada achate a massa à mão num disco de aprox. 1,5-2 cm de espessura. Não use rolo, seja delicado.

Dica: A moldagem manual preserva a estrutura solta da massa.
5 ✓

Aqueça gordura na frigideira em lume médio. Coloque a massa (inteira ou cortada em fatias).

Dica: Tradicionalmente assa-se inteiro e parte-se ao dividir, mas em fatias é mais fácil de manusear.
6 ✓

Cozinhe cerca de 7-8 minutos de cada lado, até ganhar uma crosta castanho dourada profunda e o meio assar.

Dica: Está bom se ao bater não der som abafado, mas sim mais cheio.

Perguntas Frequentes

Porque ficou cru no meio?
Moldou demasiado grosso ou assou em lume muito forte. O exterior queimou antes de o calor chegar ao meio. Cozinhe mais devagar, em lume médio-baixo.
Posso usar apenas farinha fina?
Sim, mas a aveia dá-lhe o caráter e o sabor escocês característico. Se omitir, obterá uma massa simples tipo scone.

Ingredientes

  • 250 g Farinha de trigo
  • 100 g Farinha de aveia (ou flocos de aveia finos)
  • 10 g Fermento em pó
  • 5 g Sal
  • 30 g Manteiga fria (em cubos)
  • 200 ml Água (ou leite para sabor mais rico)
  • 1 c. sopa Óleo ou gordura para fritar