Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Bife de couve-flor assado com azeite condimentado
Bife de couve-flor assado simples e saboroso

Bife de couve-flor assado

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
O nome bife de couve-flor refere-se ao modo de corte do legume e à técnica de preparação. As fatias grossas caramelizam a alta temperatura: os açúcares da couve-flor ficam castanhos, criando um sabor profundo, a nozes e 'carnudo', totalmente diferente da couve-flor cozida.
🕒 Prep. 10 min
🍳 Cozedura 25 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 200 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Faca grande afiada
  • Tábua de corte
  • Tabuleiro
  • Papel vegetal
  • Pincel de cozinha

Informação sobre Alergénios

⚠️ Nenhum

Preparação

1 ✓

Pré-aqueça o forno a 200°C. Corte a couve-flor verticalmente em fatias de 2 cm de espessura, garantindo que o talo as mantém unidas.

Dica: Coloque os floretes que caírem no tabuleiro ao lado, também ficam deliciosos assados.
2 ✓

Misture o azeite com as especiarias. Pincele ambos os lados das fatias generosamente.

Dica: O azeite conduz o calor para entre as fibras do legume e ajuda a dourar (reação de Maillard).
3 ✓

Coloque num tabuleiro com papel vegetal e asse durante 20-25 minutos. A meio do tempo, vire cuidadosamente.

Dica: Está bom quando a borda estiver castanha escura e o centro macio, mas sem se desfazer.
4 ✓

Sirva imediatamente, polvilhado com salsa fresca.

Dica: A erva fresca dá um contraste fresco aos sabores assados e fumados.

Perguntas Frequentes

Porque é que a fatia se desfez?
O talo da couve-flor mantém os floretes unidos. Só consegue cortar 2-3 bifes estáveis do centro da cabeça, onde o talo é grosso.

Ingredientes

  • 1 cabeça Couve-flor (grande)
  • 3 c. sopa Azeite
  • 1 c. chá Alho em pó
  • 1 c. chá Colorau fumado
  • 1 c. chá Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta preta moída
  • 1 molho Salsa fresca