Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Bifes de springbok grelhados servidos com legumes assados.
Bife de springbok grelhado rico e delicioso

Bifes de Springbok Grelhados

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
A carne de Springbok (gazela-saltadora) é magra, de fibra fina e ligeiramente adocicada. Como vive em estado selvagem e se move muito, a sua carne é quase totalmente isenta de gordura, por isso o segredo reside na fritura rápida e quente e no descanso. Se cozinhar demais, ficará rija!
🕒 Prep. 40 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 350 kcal
🌍 Cozinha Sul-Africana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Grelhador ou frigideira canelada
  • Termómetro de carne (recomendado)

Preparação

1 ✓

Misture o azeite, alho, alecrim e sumo de limão. Envolva a carne e deixe repousar por 30 minutos.

Dica: O ácido (limão) começa a amaciar as fibras, mas não deixe ficar horas, pois pode danificar a textura da carne.
2 ✓

Limpe a marinada da carne (especialmente o alho, pois queima). Asse em grelha quente 3-4 minutos de cada lado.

Dica: A marinada húmida impede o dourar, por isso deve ser limpa antes de assar.
3 ✓

Retire da grelha e deixe descansar 5-10 minutos antes de servir.

Dica: Ao descansar, as fibras musculares relaxam e o suco da carne, que fugiu para o centro ao assar, distribui-se novamente por toda a fatia. (Redistribuição de humidade).

Perguntas Frequentes

Quanto devo assar?
As carnes de caça são melhores consumidas 'medium-rare' (médio-mal). Se assar totalmente (bem passada), ficará como sola de sapato devido à falta de gordura.

Ingredientes

  • 4 unidade Bife de Springbok (ou lombo de veado/corça)
  • 2 c. sopa Azeite
  • 2 dente Alho (esmagado)
  • 2 ramo Alecrim fresco
  • 1 c. sopa Sumo de limão
  • 1 pitada Sal e pimenta