Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Cocktail Bloody Mary em copo alto com talo de aipo
Um cocktail ousado e temperado, perfeito para quem aprecia sabores salgados e picantes.

Bloody Mary

Autor: Flavelo
Receitas Bebidas
A 'refeição líquida' dos cocktails. O segredo do Bloody Mary é o equilíbrio entre umami (sabor salgado-carnudo) e acidez. O sumo de tomate é rico em ácido glutâmico, que é reforçado pelo molho Worcestershire e pelo sal, enquanto o limão e a vodka 'cortam' esta densidade. Uma bebida clássica 'cura-ressacas', mas também excelente como aperitivo.
🕒 Prep. 5 min
⌛ Tempo Total 5 min
🍽️ Porções 1 pessoas
🔥 Calorias 120 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Copo alto (Highball)
  • Colher de bar (ou colher de cabo longo)
  • Jigger (copo medidor)

Informação sobre Alergénios

⚠️ Aipo
⚠️ Peixe (Molho Worcestershire contém frequentemente anchovas)

Preparação

1 ✓

Enche o copo com gelo.

Dica: O gelo abundante derrete mais lentamente, mantendo a bebida fria sem a aguar rapidamente.
2 ✓

Verte a vodka e o sumo de limão sobre o gelo.

Dica: A acidez do limão 'cozinha' (desnatura) um pouco as proteínas do sumo de tomate, dando um sabor mais fresco.
3 ✓

Tempera: Worcestershire, Tabasco, sal, pimenta.

Dica: Neste ponto, ajusta o picante.
4 ✓

Completa com o sumo de tomate.

Dica: Deixa um pouco de espaço no topo para mexer.
5 ✓

Mexe com uma colher longa, levantando de baixo para cima.

Dica: Assim, os ingredientes espessos misturam-se entre o gelo.
6 ✓

Decora com o talo de aipo (que também é um 'snack') e limão.

Dica: A crocância do aipo dá contraste à bebida líquida.

Perguntas Frequentes

Porque não agitamos o Bloody Mary no shaker?
O sumo de tomate tende a espumar e a ficar demasiado diluído com a agitação. A técnica 'roll' (passar de um copo para outro) ou mexer dá uma melhor consistência.

Ingredientes

  • 50 ml Vodka
  • 120 ml Sumo de tomate (de boa qualidade, espesso)
  • 15 ml Sumo de limão recém-espremido
  • 3 gota Molho Worcestershire
  • 3 gota Molho Tabasco (a gosto)
  • 1 pitada Sal de aipo (ou sal marinho)
  • 1 pitada Pimenta preta (moída na hora)
  • 5 unidade Cubos de gelo
  • 1 talo Talo de aipo (com talo e folha)
  • 1 fatia Limão