- Porque é que a bolacha se espalhou no forno?
- Provavelmente a manteiga ou a massa estavam demasiado quentes quando entraram no forno. Vale a pena colocar o tabuleiro no frigorífico durante 10 minutos após moldar.
- Como se mantém crocante?
- Guarde numa caixa de metal hermética após arrefecer completamente. Se apanhar humidade, amolece.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
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Carimañola com cebola
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Skagenröra vegana
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Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bolachas de amêndoa
Esta bolacha de amêndoa é a rainha dos biscoitos de chá: quebradiça, amanteigada e cheia de notas de amêndoa torrada. O segredo está em esfarelar rapidamente a manteiga e a farinha, o que faz com que a massa quase derreta na boca após a cozedura, em vez de ficar dura. Acompanhamento perfeito para um café da tarde, mas conserva-se durante semanas numa caixa de metal.
Ingredientes
250
g
Farinha de trigo
100
g
Amêndoa moída
150
g
Manteiga (fria, em cubos)
80
g
Açúcar em pó
1
pacote
Açúcar baunilhado
1
unidade
Ovo (temperatura ambiente)
5
g
Fermento em pó
1
pitada
Sal
50
g
Amêndoa laminada (para o topo)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Taça grande
- Tabuleiro de forno
- Papel vegetal
- Peneira
- Balança de cozinha
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Ovo
Frutos de casca rija (Amêndoa)
Preparação
1
✓
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre dois tabuleiros com papel vegetal.
Dica: O forno quente começa imediatamente a 'agarrar' a massa, ajudando a manter a forma.
2
✓
Peneire a farinha, o açúcar em pó, o fermento e o sal para uma taça. Misture a amêndoa moída.
Dica: Peneirar solta os ingredientes, tornando a massa mais leve e sem grumos de açúcar ou farinha.
3
✓
Adicione os cubos de manteiga fria e esfarele com as pontas dos dedos em movimentos rápidos com a mistura de farinha até obter uma consistência de areia húmida.
Dica: Trabalhe rápido para que o calor das mãos não derreta totalmente a manteiga. Se os pedaços de manteiga permanecerem inteiros na farinha, deixarão pequenas cavidades ao cozer, tornando a bolacha quebradiça.
4
✓
Junte o ovo e amasse rapidamente, apenas até formar uma bola. Embrulhe em película e leve ao frigorífico durante 15 minutos.
Dica: Durante o descanso, a manteiga volta a solidificar e a farinha absorve humidade, facilitando a moldagem e evitando que se espalhe ao cozer.
5
✓
Molde bolas do tamanho de nozes, achate-as com a palma da mão ou as costas de um garfo e disponha no tabuleiro. Pressione amêndoa laminada no topo.
Dica: Deixe espaço entre elas, pois crescem um pouco durante a cozedura.
6
✓
Leve ao forno durante 12-15 minutos, até as bordas começarem a dourar. Retire e deixe arrefecer no tabuleiro.
Dica: Ao retirar, podem parecer moles, mas solidificarão e ficarão crocantes ao arrefecer.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 250 g Farinha de trigo
- 100 g Amêndoa moída
- 150 g Manteiga (fria, em cubos)
- 80 g Açúcar em pó
- 1 pacote Açúcar baunilhado
- 1 unidade Ovo (temperatura ambiente)
- 5 g Fermento em pó
- 1 pitada Sal
- 50 g Amêndoa laminada (para o topo)