Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Bolo de ameixa fresco, com massa estaladiça e fatias de ameixa madura
Bolo de ameixa caseiro, com massa dourada e ameixas doces no topo

Bolo de Ameixa

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
Este bolo é a transcrição moderna da cozinha das avós: uma cama de massa amanteigada e quebradiça, onde se afundam ilhas de ameixa doce e suculenta. Ao contrário das versões de massa lêveda, esta massa batida prepara-se rapidamente, e a sua consistência equilibra-se algures entre o pão de ló e a bolacha de manteiga. O açúcar com canela carameliza com o sumo da fruta durante a cozedura, enchendo a cozinha com um aroma irresistível.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 40 min
⌛ Tempo Total 1 h 10 min
🍽️ Porções 5 pessoas
🔥 Calorias 320 kcal
🌍 Cozinha Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tabuleiro (aprox. 20x30 cm)
  • Batedeira manual ou vara de arames
  • Peneira
  • Faca afiada para as ameixas

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Preparação

1 ✓

Bata a manteiga mole com o açúcar em pó até ficar esbranquiçada, depois adicione os ovos um a um, misturando bem a massa com cada ovo.

Dica: Bater a manteiga e o açúcar aprisiona pequenas bolhas de ar na gordura, que se expandem no forno tornando o bolo leve. (Aeração mecânica)
2 ✓

Misture as natas azedas, depois peneire a farinha misturada com o fermento e o sal. Envolva com movimentos rápidos, apenas até a farinha desaparecer.

Dica: Se bater a massa com farinha durante muito tempo, a massa fica elástica e dura após assar. (Formação de glúten)
3 ✓

Alise a massa num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. A massa será espessa, isso é normal, use uma colher ou espátula para espalhar.

Dica: Untar e enfarinhar cria uma camada antiaderente entre o metal e a massa, para o bolo sair facilmente. (Camada separadora)
4 ✓

Corte as ameixas lavadas e sem caroço em metades ou quartos, e disponha densamente sobre a massa, com a parte cortada para cima.

Dica: Durante a cozedura a ameixa larga sumo; se a parte cortada estiver para cima, o sumo não ensopa tanto a massa, evaporando ou caramelizando.
5 ✓

Misture o açúcar cristal com a canela e polvilhe abundantemente o topo das frutas.

Dica: O açúcar misturado com a humidade da fruta assa num xarope espesso e condimentado sobre as ameixas.
6 ✓

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 35-40 minutos. Verifique com um palito: se sair limpo da massa, está pronto.

Dica: O fermento produz gás com o calor, que levanta a massa, fixando a estrutura arejada. (Aeração química)

Perguntas Frequentes

A ameixa está demasiado ácida.
Envolva os pedaços de ameixa em açúcar com canela antes de assar, não polvilhe apenas por cima.
A massa ficou densa e pesada.
Provavelmente bateu demasiado depois de adicionar a farinha. Misture apenas até ligar!
Toda a fruta afundou para o fundo.
Nesta massa isso não é problema, mas se incomodar, envolva as ameixas em um pouco de farinha antes de colocar na massa.

Ingredientes

  • 300 g Farinha fina
  • 100 g Manteiga (temperatura ambiente)
  • 100 g Açúcar em pó
  • 2 unidades Ovo (M)
  • 100 g Natas Azedas (20%)
  • 1 c. chá rasa Fermento em pó
  • 1 pitada Sal
  • 500 g Ameixa madura
  • 1 c. chá Canela em pó
  • 2 c. sopa Açúcar cristal (para polvilhar)