Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Bolo de café e caramelo com caramelo cremoso
Harmonia perfeita de pão de ló de café embebido e cobertura de toffee suave.

Bolo de café e caramelo

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Bolos e Sobremesas
O amargo torrado do café e a doçura queimada do caramelo são sabores parentes. Este bolo coroa um pão de ló de café suculento com um creme de caramelo denso e amanteigado. Não é a sobremesa mais leve, mas uma fatia equivale a um café forte e um bombom ao mesmo tempo.
🕒 Prep. 30 min
🍳 Cozedura 40 min
⌛ Tempo Total 2 h 40 min
🍽️ Porções 8 pessoas
🔥 Calorias 480 kcal
🌍 Cozinha Inspiração de pastelaria francesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira: Para o caramelo.
  • Vara de arames: Para a massa.

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Preparação

1 ✓

Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare a forma.

Dica: Deve tornar-se rotina.
2 ✓

Bata a manteiga com o açúcar granulado até espumar, adicione os ovos.

Dica: A aeração é importante para a estrutura do pão de ló.
3 ✓

Misture a farinha, o fermento, o cacau e o café frio.

Dica: O cacau em pó aprofunda a cor e o sabor do café.
4 ✓

Coza durante 35 minutos (teste do palito). Deixe arrefecer.

Dica: Teste do palito obrigatório.
5 ✓

Para o creme, derreta o açúcar mascavado, adicione as natas, o sal e a baunilha. Cozinhe até engrossar (aprox. 5-10 minutos).

Dica: Este é um molho de 'soft caramel' ou toffee. O sabor a melaço do açúcar mascavado torna-o mais rico.
6 ✓

Deixe o creme arrefecer até engrossar (temperatura ambiente), depois barre o topo do bolo.

Dica: Se estiver demasiado quente, escorre. Se estiver demasiado frio, não se consegue espalhar.
7 ✓

Decore com rosetas de chantilly.

Dica: Finalização elegante.

Perguntas Frequentes

Por que é que o creme de caramelo endureceu após a refrigeração?
O conteúdo de manteiga e açúcar do caramelo solidifica no frio. Retire do frigorífico 20 minutos antes de servir para voltar a ficar cremoso à temperatura ambiente.

Ingredientes

  • 200 g Farinha de trigo fina
  • 200 g Açúcar granulado (na massa)
  • 150 g Manteiga (mole)
  • 3 unidade Ovos
  • 1 pacote Fermento em pó
  • 30 g Cacau em pó
  • 50 ml Café espresso (frio)
  • 300 ml Natas
  • 150 g Açúcar mascavado (para o creme)
  • 1 c. chá Extrato de baunilha
  • 1 pitada Sal