- Como evito que a banana escureça?
- Passe as fatias destinadas à decoração por um pouco de sumo de limão. A banana sob o creme está isolada do oxigénio, por isso escurece menos.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
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Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bolo de caramelo e banana (Banoffee)
O casamento da banana e do caramelo (toffee), ou seja, 'Banoffee', partiu de Inglaterra para conquistar o mundo nos anos 70. Este bolo refina esse mundo de sabores decadentes: o pão de ló dá leveza ao creme denso, e a gelatina garante uma consistência elegante, para que não se desmanche ao cortar.
Ingredientes
1
unidade
Base de pão de ló pronta (22 cm)
4
unidade
Bananas maduras
300
ml
Natas
150
g
Açúcar granulado
50
g
Manteiga
15
g
Gelatina em pó
50
ml
Água (para a gelatina)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Forma de mola: Para as camadas.
- Frigideira: Para o caramelo.
Informação sobre Alergénios
Leite
Glúten
Ovo
Preparação
1
✓
Coloque o pão de ló na forma de bolo. Corte as bananas em rodelas e cubra o pão de ló com elas.
Dica: Quanto mais madura a banana, mais doce e cremosa.
2
✓
Caramelize o açúcar até ficar cor de âmbar. Adicione a manteiga, misture e depois verta cuidadosamente as natas aquecidas (deixe 50ml de natas frias para o fim ou para a gelatina, se necessário).
Dica: É mais fácil trabalhar com natas quentes, não faz o açúcar encaroçar.
3
✓
Cozinhe o caramelo em lume brando até ficar liso. Deixe arrefecer até ficar morno.
Dica: O creme demasiado quente cozeria a banana.
4
✓
Hidrate a gelatina na água, derreta-a e misture ao creme de caramelo.
Dica: É necessária uma mistura completa para uma solidificação homogénea.
5
✓
Verta o creme de caramelo sobre a camada de banana. Bata ligeiramente a forma na mesa para que o creme flua entre as bananas.
Dica: Assim não ficam bolhas de ar.
6
✓
Refrigere durante 4 horas. Antes de servir, decore com rodelas de banana fresca.
Dica: Raspas de chocolate também ficam bem no topo.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 1 unidade Base de pão de ló pronta (22 cm)
- 4 unidade Bananas maduras
- 300 ml Natas
- 150 g Açúcar granulado
- 50 g Manteiga
- 15 g Gelatina em pó
- 50 ml Água (para a gelatina)