- A amora 'manchou' a massa.
- O sumo da amora pode causar uma descoloração roxa/azul à volta da massa, é uma reação química natural (antocianinas). Não se preocupe!
- A massa ficou crua debaixo das frutas.
- Devido ao teor de água da fruta, coze mais lentamente aí. Dê-lhe mais alguns minutos ou coza a uma temperatura mais baixa por mais tempo.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bolo de chocolate com amoras
O sabor profundo, terroso e ligeiramente adstringente da amora é talvez o melhor par de frutas para o chocolate preto. Ao contrário da framboesa, que é mais ácida, a amora representa um sabor mais sério, mais 'adulto'. Este bolo baseia-se no contraste entre a massa suculenta de chocolate e as frutas frescas, com o chantilly a suavizar os sabores intensos.
Ingredientes
200
g
Chocolate preto
150
g
Manteiga
200
g
Açúcar cristal
4
unidade
Ovos
200
g
Farinha de trigo fina
1
pacote
Fermento em pó
50
g
Cacau em pó
250
g
Amoras frescas
300
ml
Natas para bater
100
g
Açúcar em pó
1
pitada
Sal
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Forma de bolo
- Banho-maria
- Peneira
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Ovos
Preparação
1
✓
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e polvilhe a forma com farinha. Derreta o chocolate e a manteiga, deixe arrefecer.
Dica: A gordura quente cozinha o ovo, a morna não.
2
✓
Bata os ovos com o açúcar até espumar. Misture a base de chocolate.
Dica: A espuma do açúcar e do ovo dá a leveza.
3
✓
Peneire a farinha, o fermento, o cacau e o sal. Envolva.
Dica: O cacau em pó tem tendência a formar grumos, peneirar é obrigatório!
4
✓
Deite na forma, espalhe metade das amoras. Coza durante 35-40 minutos (teste do palito).
Dica: As amoras afundam-se na massa, formando pequenos 'bolsos de doce'.
5
✓
Deixe arrefecer completamente.
Dica: A massa de chocolate quente quebra.
6
✓
Bata as natas com o açúcar em pó. Barre o bolo, decore com as restantes amoras.
Dica: As natas frescas contrabalançam a massa densa.
7
✓
Leve ao frigorífico por 1 hora.
Dica: Para os sabores amadurecerem é preciso tempo.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 200 g Chocolate preto
- 150 g Manteiga
- 200 g Açúcar cristal
- 4 unidade Ovos
- 200 g Farinha de trigo fina
- 1 pacote Fermento em pó
- 50 g Cacau em pó
- 250 g Amoras frescas
- 300 ml Natas para bater
- 100 g Açúcar em pó
- 1 pitada Sal