- A massa não subiu.
- A avelã é pesada e oleosa, pode puxar a espuma para baixo. Use fermento suficiente e bata muito bem os ovos!
- Como descascar a avelã?
- Torre no forno ou numa frigideira, depois esfregue num pano de cozinha. A pele sai e o sabor torna-se mais intenso.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
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Carimañola com cebola
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Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bolo de chocolate e avelã
Este bolo celebra o casamento clássico de Turim entre a avelã e o chocolate (Gianduja). O teor de óleo da avelã e a manteiga de cacau do chocolate formam juntos uma mistura incrivelmente rica e aromática. A torrefação é um passo indispensável: traz ao de cima o caráter 'tipo Nutella' da avelã, sem o qual seria apenas um simples bolo de nozes.
Ingredientes
200
g
Chocolate preto
150
g
Manteiga
150
g
Açúcar cristal
4
unidade
Ovos
100
g
Farinha de trigo fina
1
c. chá
Fermento em pó
200
ml
Natas para bater
150
g
Avelãs (torradas, moídas)
20
g
Açúcar em pó
1
pitada
Sal
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Picadora (para a avelã)
- Forma de bolo
- Banho-maria
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Ovos
Frutos de casca rija
Preparação
1
✓
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre a forma. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria.
Dica: A manteiga ajuda a derreter o chocolate uniformemente e dá brilho.
2
✓
Bata os ovos com o açúcar até ficar muito espumoso (aprox. 8 minutos).
Dica: O ar abundante compensa o peso da avelã.
3
✓
Misture o chocolate morno com os ovos. Peneire a farinha, o fermento, o sal e envolva as avelãs moídas.
Dica: Moa as avelãs finamente, mas cuidado para não virar manteiga (separação do óleo)!
4
✓
Deite na forma, coza durante 30-35 minutos (teste do palito). Deixe arrefecer completamente.
Dica: A massa quente é quebradiça, a massa fria é cortável.
5
✓
Bata as natas com o açúcar em pó. Misture as avelãs restantes (se houver, ou deixe para o topo).
Dica: A leveza do chantilly combina bem com a massa densa.
6
✓
Decore o bolo com chantilly e avelãs inteiras. Leve ao frigorífico por 30 minutos.
Dica: O frio fixa o chantilly.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 200 g Chocolate preto
- 150 g Manteiga
- 150 g Açúcar cristal
- 4 unidade Ovos
- 100 g Farinha de trigo fina
- 1 c. chá Fermento em pó
- 200 ml Natas para bater
- 150 g Avelãs (torradas, moídas)
- 20 g Açúcar em pó
- 1 pitada Sal