Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Bolo de crepes de requeijão servido num prato
Bolo de crepes de requeijão caseiro e cremoso

Bolo de crepes de requeijão

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
O bolo de crepes é a versão de luxo do 'aproveitamento de sobras'. Aqui não empilhamos apenas a massa: o objetivo é uma sobremesa estável e fatiável, onde o crepe é fino e elástico e o recheio denso o suficiente para manter as camadas. A água com gás na massa é responsável pela leveza, e o descanso serve para a farinha inchar e o crepe não rasgar ao fritar.
🕒 Prep. 30 min
🍳 Cozedura 30 min
⌛ Tempo Total 3 h
🍽️ Porções 8 pessoas
🔥 Calorias 320 kcal
🌍 Cozinha Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira para crepes
  • Forma de bolo (de mola)
  • Vara de arames

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Preparação

1 ✓

Misture os ovos, o sal, o açúcar, metade do leite e a farinha até ficar homogéneo. Quando não tiver grumos, dilua com o restante leite e a água com gás. Misture a manteiga derretida. Deixe repousar 20 minutos.

Dica: Durante o repouso, os fios de glúten da farinha relaxam, pelo que o crepe não ficará elástico.
2 ✓

Frite crepes finos. Deixe arrefecer.

Dica: Se rechear quente, o recheio derrete.
3 ✓

Para o recheio, passe o requeijão por uma peneira (ou esmague com um garfo). Misture com as natas azedas, açúcar em pó, raspa de limão e baunilha até ficar cremoso.

Dica: Passar é importante para que o creme não tenha grumos e possa barrar uniformemente.
4 ✓

Alterne camadas de crepes com creme numa forma de bolo ou num prato. O último crepe deve ficar vazio.

Dica: Use um aro de bolo para montar, para que os lados fiquem bem direitos.
5 ✓

Coloque no frigorífico durante pelo menos 2 horas para prender. Antes de servir, polvilhe com açúcar em pó.

Dica: Durante a refrigeração, a massa absorve um pouco de humidade do creme, criando uma textura de 'bolo' uniforme.

Perguntas Frequentes

Porque é que o bolo escorrega ao cortar?
O recheio estava muito líquido ou não arrefeceu o suficiente. O frio ajuda a 'ligar' a estrutura.

Ingredientes

  • 200 g Farinha de trigo fina
  • 500 ml Leite
  • 3 unidades Ovos
  • 5 g Açúcar (para a massa)
  • 200 ml Água com gás
  • 1 pitada Sal
  • 50 g Manteiga (derretida, para a massa)
  • 400 g Requeijão (passado)
  • 100 g Açúcar em pó
  • 1 c. chá Extrato de baunilha
  • 200 g Natas Azedas (espessas)
  • 1 unidade Raspa de limão