- Posso usar iogurte natural normal?
- Não é recomendado, porque é demasiado líquido. Se só tiver esse, deixe-o escorrer através de um pano fino durante algumas horas para ficar mais espesso (consistência de labneh).
- Que mel devo usar?
- Mel de flores ou de acácia são os melhores, pois têm sabor suave e não abafam a frescura do iogurte.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bolo de iogurte grego
A textura densa e cremosa do iogurte grego é um ingrediente perfeito para sobremesas. Enquanto os iogurtes tradicionais são mais aquosos, no iogurte grego grande parte do soro é escorrida, obtendo-se assim um sabor mais concentrado e teor de proteína. Este bolo oferece uma mousse de iogurte adoçada com mel sobre uma base de pão de ló leve, evocando os sabores dos pequenos-almoços mediterrânicos em forma de sobremesa.
Ingredientes
150
g
Farinha de trigo fina
100
g
Açúcar granulado
100
g
Manteiga (mole)
3
unidade
Ovos
1
c. chá
Fermento em pó
300
g
Iogurte grego (espesso)
200
ml
Natas
10
g
Gelatina em pó
50
ml
Água (para a gelatina)
3
c. sopa
Mel
200
g
Fruta fresca
1
pitada
Sal
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Batedeira elétrica: Para preparar a massa e as natas.
- Forma de mola (20-22 cm): Para cozer e rechear.
Informação sobre Alergénios
Glúten
Ovo
Leite
Preparação
1
✓
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre o fundo da forma com papel vegetal. Misture a farinha com o fermento e o sal.
Dica: A preparação é a base de um trabalho fluido.
2
✓
Bata a manteiga mole com o açúcar até ficar espumosa, depois adicione os ovos um a um e, finalmente, envolva a mistura de farinha.
Dica: Não mexa demasiado com a farinha, senão a massa ficará dura (desenvolvimento de glúten).
3
✓
Alise a massa na forma e coza durante 20-25 minutos (teste do palito). Deixe arrefecer completamente na forma.
Dica: Se colocar o creme sobre a massa quente, a manteiga separar-se-á do creme.
4
✓
Hidrate a gelatina na água e depois aqueça até ficar líquida.
Dica: Aqueça apenas até a solução ficar transparente.
5
✓
Misture o iogurte grego com o mel. Bata as natas em chantilly firme.
Dica: O mel não só adoça, como dá um aroma especial que combina bem com a acidez do iogurte.
6
✓
Misture a gelatina morna no iogurte (com equilíbrio térmico!), e depois envolva o chantilly.
Dica: Envolva cuidadosamente para que o chantilly não abata.
7
✓
Verta o creme sobre a massa fria e coloque no frigorífico durante 4 horas.
Dica: O creme precisa de tempo para estabilizar.
8
✓
Decore com frutas frescas e regue com um pouco de mel extra antes de servir.
Dica: O mel dá brilho às frutas.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 150 g Farinha de trigo fina
- 100 g Açúcar granulado
- 100 g Manteiga (mole)
- 3 unidade Ovos
- 1 c. chá Fermento em pó
- 300 g Iogurte grego (espesso)
- 200 ml Natas
- 10 g Gelatina em pó
- 50 ml Água (para a gelatina)
- 3 c. sopa Mel
- 200 g Fruta fresca
- 1 pitada Sal