- Posso usar lichia em lata?
- Sim, aliás, no inverno é a escolha segura. Escorra bem!
- Por que o chocolate branco ficou com grumos?
- Provavelmente entrou água ou aqueceu demasiado. O chocolate branco é sensível, derreta-o lentamente!
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bolo de Lichia e Chocolate Branco
Este bolo traz a elegância do Extremo Oriente para a sua cozinha. O aroma floral da lichia (o 'fruto divino'), que lembra rosas, e a doçura amanteigada do chocolate branco formam um par simultaneamente refrescante e pecaminosamente cremoso. A acidez da lima adicionada equilibra tudo, para que o bolo não se torne enjoativo, mas sim vibrantemente emocionante.
Ingredientes
200
g
Lichia (descascada)
200
g
Chocolate branco de qualidade
300
ml
Natas frias para bater
250
g
Queijo Quark cremoso ou Requeijão
4
unidade
Folhas de gelatina
50
g
Açúcar em pó
50
ml
Água
1
unidade
Base de pão de ló pronta (22 cm)
1
c. sopa
Sumo de lima (opcional, mas recomendado)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Varinha mágica ou liquidificador
- Banho-maria (tacho + tigela de metal)
- Forma de mola
- Peneira
- Vara de arames
Informação sobre Alergénios
Leite
Glúten
Ovos
Preparação
1
✓
Triture a lichia descascada até obter um puré liso. Se desejar, adicione uma gota de sumo de lima para avivar os sabores.
Dica: Se a lichia for muito suculenta, escorra o sumo em excesso, caso contrário diluirá o creme.
2
✓
Parta o chocolate branco numa tigela de metal e derreta em banho-maria. Quando metade estiver derretido, retire do vapor e mexa até ficar liso.
Dica: O chocolate não deve estar quente, apenas fluido! O chocolate branco queima a temperaturas mais baixas que o chocolate preto.
3
✓
Demolhe as folhas de gelatina em água gelada por 5 minutos, até ficarem moles e gelatinosas, depois esprema a água.
Dica: A água fria é importante, na quente a gelatina simplesmente dissolver-se-ia e desapareceria.
4
✓
Aqueça 50 ml de água até ficar quente (mas não a ferver) e dissolva nela as folhas de gelatina espremidas.
Dica: Mexa até obter um líquido completamente transparente.
5
✓
Passe o queijo quark por uma peneira para eliminar grumos e, em seguida, bata até ficar espumoso com o puré de lichia, o açúcar em pó e o chocolate derretido morno.
Dica: Passar o queijo pela peneira é crucial para a textura sedosa.
6
✓
Verta a gelatina dissolvida na base de queijo enquanto mexe continuamente.
Dica: Equilíbrio térmico: misture uma colher de creme de queijo na gelatina antes de verter tudo na tigela, para evitar grumos (choque térmico).
7
✓
Bata as natas frias até obter picos suaves e envolva cuidadosamente, com movimentos amplos, no creme.
Dica: Não bata as natas demasiado firmes, pois será difícil misturar. A textura de 'picos suaves' garante a consistência tipo mousse.
8
✓
Coloque a base de pão de ló na forma, alise o creme por cima e refrigere por pelo menos 4 horas.
Dica: Antes de servir, coroe com lichia fresca e raspas de chocolate branco.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 200 g Lichia (descascada)
- 200 g Chocolate branco de qualidade
- 300 ml Natas frias para bater
- 250 g Queijo Quark cremoso ou Requeijão
- 4 unidade Folhas de gelatina
- 50 g Açúcar em pó
- 50 ml Água
- 1 unidade Base de pão de ló pronta (22 cm)
- 1 c. sopa Sumo de lima (opcional, mas recomendado)