- Posso usar creme de coco?
- Sim, o sabor será ainda mais intenso. Nesse caso, pode precisar de menos açúcar.
- O que fazer se a gelatina formar grumos?
- Aqueça novamente todo o creme (ou uma parte) em banho-maria com cuidado até dissolver e depois arrefeça novamente.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bolo de Lima e Coco
Dois sabores icónicos dos trópicos, a lima e o coco, encontram-se nesta receita. A gordura e a doçura do leite de coco suavizam a acidez da lima, resultando num sabor equilibrado e exótico. A neutralidade do pão de ló deixa brilhar o carácter do creme. Este bolo é como o primeiro dia de umas férias na praia: solarengo e promissor.
Ingredientes
1
unidade
Base de pão de ló pronta (22 cm)
150
g
Coco ralado
3
unidade
Lima
100
g
Açúcar granulado
300
ml
Natas frias para bater
15
g
Gelatina em pó
50
ml
Água
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Forma de bolo
- Vara de arames manual
- Ralador
- Recipiente para a gelatina
Informação sobre Alergénios
Leite
Glúten
Preparação
1
✓
Rale a casca verde perfumada das limas e depois esprema o sumo.
Dica: A casca contém os óleos essenciais, o sumo os ácidos. Ambos são necessários para a experiência de sabor completa.
2
✓
Demolhe a gelatina na água por 5 minutos, depois aqueça cuidadosamente até ficar líquida e transparente. Deixe arrefecer até ficar morna.
Dica: Se verter quente nas natas, o calor fará com que a espuma colapse e fique líquida.
3
✓
Bata as natas frias com o açúcar até obter picos firmes.
Dica: Utensílios frios (tigela, vara de arames) ajudam na estabilidade dos cristais de gordura, tornando a espuma mais duradoura.
4
✓
Enquanto mexe continuamente, verta o sumo de lima, as raspas e a gelatina morna nas natas batidas. Misture também metade do coco ralado.
Dica: Adicione o sumo de lima ácido lentamente para não talhar as proteínas das natas.
5
✓
Coloque o pão de ló na forma, verta o creme por cima e polvilhe o topo com o restante coco.
Dica: Pode regar o pão de ló com um pouco de xarope de lima para ficar mais suculento.
6
✓
Coloque no frigorífico por pelo menos 4 horas para solidificar e poder fatiar.
Dica: O coco ralado absorve a humidade durante o repouso, ficando mais macio.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 1 unidade Base de pão de ló pronta (22 cm)
- 150 g Coco ralado
- 3 unidade Lima
- 100 g Açúcar granulado
- 300 ml Natas frias para bater
- 15 g Gelatina em pó
- 50 ml Água