- As framboesas foram ao fundo.
- Isso é natural em massas mais líquidas. Envolva as framboesas em pouca farinha antes de as deitar na massa, isso garante 'aderência'.
- Ficou muito ácido.
- O teor de açúcar das frutas varia. Prove o creme e a massa crus (se se atrever) e corrija com açúcar!
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bolo de limão com framboesa
O par limão e framboesa é um verdadeiro clássico: os ácidos vivos do limão intensificam o aroma frutado e ligeiramente adstringente da framboesa. Neste bolo, a massa é densa e amanteigada, quebrada pela frescura das frutas. Não é um pão de ló leve, mas uma base rica, tipo 'pound cake', que suporta as frutas sumarentas sem ficar ensopada.
Ingredientes
250
g
Farinha de trigo fina
200
g
Açúcar cristal
150
g
Manteiga (mole)
3
unidade
Ovos (L)
100
ml
Leite
1
pacote
Fermento em pó
2
unidade
Limão (casca e sumo)
200
g
Framboesas frescas
100
g
Açúcar em pó
250
ml
Natas para bater (frias)
1
c. chá
Extrato de baunilha
1
pitada
Sal
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Peneira
- Batedeira
- Forma de bolo (24 cm)
- Espátula
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Ovos
Preparação
1
✓
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e polvilhe a forma com farinha. Rale os limões e esprema o sumo.
Dica: A preparação (mise en place) é o segredo de uma cozedura tranquila.
2
✓
Bata a manteiga mole com o açúcar cristal e a raspa de limão até ficar espumoso (aprox. 5 minutos).
Dica: O efeito abrasivo do açúcar liberta os óleos essenciais da casca de limão, tornando o sabor muito mais intenso.
3
✓
Adicione os ovos um a um, misturando bem com cada um.
Dica: Para manter a emulsão, é importante adicionar um de cada vez.
4
✓
Peneire a farinha, o sal e o fermento. Misture na base de manteiga alternando com o leite e 50 ml de sumo de limão.
Dica: A acidez do sumo de limão pode reagir com o fermento e o leite (efeito tipo leitelho), resultando num miolo mais macio.
5
✓
Alise a massa na forma. Espalhe metade das framboesas e pressione ligeiramente.
Dica: Não misture as framboesas na massa, pois partem-se e tingem a massa.
6
✓
Coza durante 35-40 minutos (teste do palito!). Quando estiver pronto, deixe arrefecer completamente.
Dica: A massa à volta das frutas é a mais difícil de cozer, verifique aí também!
7
✓
Bata as natas com o açúcar em pó e a baunilha em chantilly. Barre o topo do bolo.
Dica: As natas frias mantêm o ar.
8
✓
Decore com as restantes framboesas frescas e raspa de limão. Leve ao frigorífico 1-2 horas antes de servir.
Dica: A acidez da framboesa fresca contrapõe bem a espuma doce.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 250 g Farinha de trigo fina
- 200 g Açúcar cristal
- 150 g Manteiga (mole)
- 3 unidade Ovos (L)
- 100 ml Leite
- 1 pacote Fermento em pó
- 2 unidade Limão (casca e sumo)
- 200 g Framboesas frescas
- 100 g Açúcar em pó
- 250 ml Natas para bater (frias)
- 1 c. chá Extrato de baunilha
- 1 pitada Sal