- Castanha adoçada ou natural?
- A maioria das receitas assume a massa de castanha comprada, pré-adoçada. Se usar natural, adicione mais açúcar em pó e aroma de rum!
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bolo de Mousse de Castanha
Aqui a castanha domina não na massa, mas no creme. A densidade da massa de castanha é aligeirada pelo chantilly, obtendo-se assim uma consistência leve, tipo mousse. O pão de ló é apenas uma superfície de suporte, o papel principal é da cobertura cremosa.
Ingredientes
150
g
Farinha de trigo
100
g
Açúcar cristal
100
g
Manteiga (amolecida)
4
unidades
Ovos
1
pacote
Fermento em pó
200
ml
Natas para bater (frias)
250
g
Massa de castanha (descongelada)
100
g
Chocolate preto (ralado)
10
g
Gelatina em pó
1
c. chá
Extrato de baunilha
1
pitada
Sal
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Forma de bolo
- Batedeira
- Tacho
Informação sobre Alergénios
Glúten
Ovo
Leite
Preparação
1
✓
Prepare o pão de ló base: bata a manteiga+açúcar, ovos, depois farinha+fermento+sal. Coza a 180°C por 20-25 minutos, arrefeça.
Dica: Tecnologia de massa batida básica.
2
✓
Para o creme, passe a castanha, misture com metade das natas líquidas (para ficar mais fluido), depois envolva o chantilly batido da restante nata.
Dica: Assim é mais fácil trabalhar sem grumos.
3
✓
Dissolva a gelatina em pouca água aquecendo, e misture ao creme com equalização de temperatura. Barre sobre a massa.
Dica: A castanha é densa, por isso é preciso gelatina para que se mantenha fatiável mesmo após aerar.
4
✓
Refrigere 3 horas, depois decore com chocolate ralado.
Dica: O chocolate e a castanha são um par clássico.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 150 g Farinha de trigo
- 100 g Açúcar cristal
- 100 g Manteiga (amolecida)
- 4 unidades Ovos
- 1 pacote Fermento em pó
- 200 ml Natas para bater (frias)
- 250 g Massa de castanha (descongelada)
- 100 g Chocolate preto (ralado)
- 10 g Gelatina em pó
- 1 c. chá Extrato de baunilha
- 1 pitada Sal