- Posso usar sumo de romã de compra?
- Sim, mas verifique os ingredientes. O sumo 100% é o melhor, as bebidas açucaradas tornam a mousse demasiado doce.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bolo de Mousse de Romã
A mousse aqui começa com o sumo de romã, que estabilizamos com gelatina e depois aligeiramos com chantilly. É um equilíbrio delicado: se houver demasiado sumo, a espuma colapsa; se houver demasiada gelatina, fica gomoso. O resultado final é um creme rosa, leve como espuma, que vibra com a acidez da fruta.
Ingredientes
200
g
Bolacha moída
100
g
Manteiga derretida
200
ml
Sumo de romã (recém-espremido ou 100%)
400
ml
Natas para bater
80
g
Açúcar em pó
10
g
Gelatina em pó
100
g
Sementes de romã
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Forma de bolo
- Tacho para aquecer o sumo
- Batedeira
Informação sobre Alergénios
Leite
Glúten
Preparação
1
✓
Preparação da base de bolacha (bolacha+manteiga), refrigeração.
Dica: Técnica básica.
2
✓
Dissolver a gelatina no sumo de romã quente. Deixar arrefecer à temperatura ambiente (mas não solidificar!).
Dica: Se verter quente nas natas, derrete o chantilly.
3
✓
Bater as natas. Verter cuidadosamente o sumo frio, ligeiramente espesso, e misturar.
Dica: A densidade do sumo com gelatina deve ser semelhante à do chantilly.
4
✓
Verter na forma, refrigerar 4 horas.
Dica: Decore antes de servir.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 200 g Bolacha moída
- 100 g Manteiga derretida
- 200 ml Sumo de romã (recém-espremido ou 100%)
- 400 ml Natas para bater
- 80 g Açúcar em pó
- 10 g Gelatina em pó
- 100 g Sementes de romã