- A noz queimou na massa.
- Se usar nozes já torradas, podem assar mais no forno. Se o topo da massa estiver escuro, cubra com papel alumínio!
- A massa ficou muito densa.
- A noz absorve a humidade. Não deixe a massa crua repousar antes de ir ao forno, coloque imediatamente no forno!
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
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Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bolo de noz e chocolate
O bolo de noz é um dos pilares da pastelaria da Europa Central (húngara, austríaca). Devido ao alto teor de óleo da noz, a massa é densa, húmida e rica, o que o chocolate e as natas tornam ainda mais festivo. Esta receita evoca a atmosfera da casa Gerbeaud, onde os ingredientes de qualidade dominam em vez de técnicas complicadas.
Ingredientes
200
g
Miolo de noz (moído)
150
g
Chocolate preto
100
g
Manteiga
150
g
Açúcar cristal
4
unidade
Ovos
100
g
Farinha de trigo fina
1
c. chá
Fermento em pó
200
ml
Natas para bater
50
g
Açúcar em pó
50
g
Miolo de noz torrado (decoração)
1
pitada
Sal
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Moinho de nozes
- Forma de bolo
- Banho-maria
Informação sobre Alergénios
Glúten
Ovos
Leite
Frutos de casca rija
Preparação
1
✓
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre a forma. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria.
Dica: A mistura de chocolate e manteiga dá a suculência.
2
✓
Bata os ovos com o açúcar até espumar. Misture a manteiga de chocolate morna.
Dica: A espuma de ovo solta a massa pesada de noz.
3
✓
Misture a noz moída, a farinha, o sal, o fermento. Envolva na massa de ovos.
Dica: Moa a noz finamente para se distribuir uniformemente.
4
✓
Coza durante 30-35 minutos (teste do palito). Deixe arrefecer.
Dica: As massas de noz cozem lentamente.
5
✓
Corte ao meio. Bata as natas com o açúcar em pó, recheie o bolo.
Dica: A neutralidade do chantilly combina bem com a noz de sabor forte.
6
✓
Decore com chocolate derretido e noz torrada. Leve ao frigorífico por 2 horas.
Dica: A noz torrada dá crocância ao bolo macio.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 200 g Miolo de noz (moído)
- 150 g Chocolate preto
- 100 g Manteiga
- 150 g Açúcar cristal
- 4 unidade Ovos
- 100 g Farinha de trigo fina
- 1 c. chá Fermento em pó
- 200 ml Natas para bater
- 50 g Açúcar em pó
- 50 g Miolo de noz torrado (decoração)
- 1 pitada Sal