Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Bolo inglês de frutas com frutas secas e polvilhado com açúcar em pó
Receita de bolo inglês com frutas secas e citrinos

Bolo inglês de frutas

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
Esta sobremesa clássica britânica é herança dos métodos de conservação medievais, onde demolhar as frutas em açúcar e álcool garantia uma longa validade. O segredo da massa densa e pesada é a cozedura lenta, que permite que o sabor das frutas secas permeie cada poro do bolo, enquanto as especiarias, como a canela e o cravinho, lhe dão um aroma profundo e reconfortante. Não é apenas um doce, mas um acompanhante indispensável e saciante do 'chá das cinco' inglês.
🕒 Prep. 45 min
🍳 Cozedura 1 h 10 min
⌛ Tempo Total 2 h 15 min
🍽️ Porções 8 pessoas
🔥 Calorias 480 kcal
🌍 Cozinha Britânica

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Forma de mola de 22-24 cm
  • Taças grandes de mistura
  • Mixer manual ou batedor de arame
  • Peneira
  • Papel vegetal
  • Grelha para arrefecer

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Ovo
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Aquece o forno a 170°C (calor superior e inferior). Unta a forma e forra o fundo com papel vegetal.

Dica: O papel vegetal ajuda a que as frutas com açúcar não agarrem ao fundo da forma, o que é um erro comum neste bolo.
2 ✓

Lava as frutas secas em água quente, escorre bem e seca a humidade com papel de cozinha. Mistura-as com uma colher de sopa da farinha pesada.

Dica: A farinha garante aderência na superfície das frutas, para que a massa as consiga segurar durante a cozedura e não afundem (equilíbrio de densidade).
3 ✓

Peneira a restante farinha, o fermento, o sal e a canela para uma taça.

Dica: Peneirar não só remove os grumos, como introduz ar na farinha, resultando numa estrutura mais solta.
4 ✓

Bate a manteiga mole com o açúcar até fazer espuma, até clarear (aprox. 5-6 minutos). Adiciona os ovos um a um, misturando bem após cada um, até ficar totalmente homogéneo.

Dica: Está bom quando o açúcar já não chiar na mistura. Se ao adicionar o ovo a massa parecer 'granulosa', adiciona uma colher de farinha para restabelecer a consistência cremosa (emulsão).
5 ✓

Mistura a raspa de laranja e limão na base de manteiga, depois envolve a mistura de farinha. Não mexas demasiado, apenas até a farinha desaparecer.

Dica: O excesso de mistura faz a massa ficar 'elástica' e dura depois de cozer (desenvolvimento excessivo de glúten).
6 ✓

Com movimentos cuidadosos, envolve as frutas secas enfarinhadas na massa.

Dica: Usa uma espátula ou colher de pau para não quebrar a estrutura aerada da massa.
7 ✓

Deita a massa na forma, alisa o topo. Coze aprox. 60-70 minutos. Após 50 minutos faz o teste do palito: se ainda tiver massa agarrada, mas o topo estiver a dourar, cobre com papel de alumínio.

Dica: A massa densa coze devagar. O teste do palito é bem sucedido se o palito sair limpo ou apenas com algumas migalhas húmidas, mas não com massa líquida.
8 ✓

Arrefece na forma durante 15 minutos, depois retira e deixa arrefecer totalmente numa grelha. Polvilha com açúcar em pó antes de servir.

Dica: A estrutura da massa quente ainda é fraca, se a tirares demasiado cedo, pode desfazer-se.

Perguntas Frequentes

Por que razão a fruta vai ao fundo?
Se a massa estiver muito líquida, ou as frutas forem muito pesadas e húmidas, afundam. Envolve-as em farinha!
O que fazer se ficar muito seco?
Rega com um pouco de sumo de laranja ou chá ainda quente, e embrulha em película aderente.
Quanto tempo dura?
Bem embrulhado, em local fresco, mantém-se fresco até 1-2 semanas, e os sabores apuram ainda mais.

Ingredientes

  • 250 g Farinha de trigo
  • 200 g Açúcar granulado
  • 150 g Manteiga (temperatura ambiente)
  • 4 unidade Ovos (tamanho M)
  • 100 g Passas
  • 150 g Mistura de frutas secas (arandos, alperce, ameixa)
  • 1 unidade Raspa de laranja
  • 1 unidade Raspa de limão
  • 1 pacote Fermento em pó
  • 1 c. chá Canela em pó
  • 1 pitada Sal
  • 50 g Açúcar em pó (para polvilhar)