Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Fatias de bolo ombré sem glúten
Camadas de pão de ló coloridas unidas por creme branco

Bolo Ombré Sem Glúten

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Bolos e Sobremesas
A palavra francesa 'ombré' significa sombreado, e aqui refere-se à transição de cores das camadas do bolo. Como cozemos cada camada separadamente (ou colorimos), a densidade da massa mantém-se constante, mas a experiência visual é dramática. Devido ao uso de farinha sem glúten, as camadas podem ser mais frágeis, por isso o creme de mascarpone não só dá sabor, mas também estabiliza a torre como 'argamassa'.
🕒 Prep. 40 min
🍳 Cozedura 45 min
⌛ Tempo Total 3 h 25 min
🍽️ Porções 10 pessoas
🔥 Calorias 580 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • 3 taças para colorir
  • Forma de bolo (idealmente 3 unid., ou cozer uma a seguir à outra)
  • Balança (para divisão exata da massa)

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Preparação

1 ✓

Prepare uma massa base: bater manteiga+açúcar, ovos, depois farinha+fermento+sal e o leite alternadamente.

Dica: A massa deve ser um pouco mais densa para segurar o corante.
2 ✓

Pese a massa pronta e divida em 3 partes iguais. Deixe a primeira natural (ou pálida), pinte a segunda média, e a terceira escura.

Dica: O corante em gel não dilui a massa, ao contrário dos líquidos.
3 ✓

Coza as camadas separadamente (ou se couber, ao mesmo tempo) a 180°C por aprox. 15-18 minutos. Atenção para não dourar as bordas, pois isso estraga a cor!

Dica: Se dourar, baixe a temperatura.
4 ✓

Arrefeça as camadas completamente. Recheie com o chantilly de mascarpone (misturar mascarpone+açúcar em pó, depois aligeirar com chantilly).

Dica: Avance da camada escura para a clara.

Perguntas Frequentes

Por que ficou com a mesma cor?
Pode não ter havido diferença suficiente na quantidade de corante. Use corante em gel para cores intensas!

Ingredientes

  • 300 g Mistura de farinha sem glúten
  • 200 g Açúcar cristal
  • 200 g Manteiga (amolecida)
  • 4 unidades Ovos
  • 250 ml Leite
  • 1 pacote Fermento em pó
  • 5 ml Extrato de baunilha
  • 1 tubo Corante alimentar em gel (ex: rosa)
  • 500 ml Natas para bater
  • 250 g Mascarpone
  • 100 g Açúcar em pó
  • 1 pitada Sal