Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho
Bolo Tiramisu cremoso com camadas de palitos de la reine embebidos em café e creme de mascarpone, polvilhado com cacau em pó.
Bolo tiramisu sofisticado com creme rico de mascarpone e acabamento aveludado de cacau.

Bolo tiramisu

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
O significado de Tiramisu é 'levanta-me', referindo-se ao efeito estimulante do café e à leveza celestial da sobremesa. Esta versão em bolo é a forma mais elegante da sobremesa clássica de copo: as camadas de palitos de la reine mergulhados em café e o rico creme de mascarpone mantêm-se firmes, graças ao tratamento térmico das gemas e à consistência das natas batidas. É o ornamento das mesas festivas.
🕒 Prep. 40 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 8 pessoas
🔥 Calorias 550 kcal
🌍 Cozinha Italiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Forma de bolo com mola
  • Batedeira
  • Taça resistente ao calor (para banho-maria)
  • Espátula de silicone

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite
⚠️ Ovo
⚠️ Glúten

Preparação

1 ✓

Bate as gemas com o açúcar em banho-maria até ficarem esbranquiçadas e quentes (aquecendo até aprox. 60-70 graus), depois retira e deixa arrefecer completamente.

Dica: O tratamento térmico (pasteurização) mata as bactérias e cria uma emulsão mais estável, dando ao creme uma melhor consistência.
2 ✓

Mistura o mascarpone e a baunilha na base de ovos arrefecida. Mistura apenas até ficar homogéneo.

Dica: O mascarpone é sensível devido ao seu alto teor de gordura: se for misturado demasiado, pode talhar e ficar granuloso.
3 ✓

Bate as natas frias em chantilly firme, depois envolve cuidadosamente no creme de mascarpone com uma espátula.

Dica: As bolhas de ar no chantilly tornam o creme mais leve, por isso usa movimentos amplos para não quebrar a espuma.
4 ✓

Mistura o café com o licor. Mergulha os palitos de la reine por um instante (não os deixes de molho!) e forra o fundo da forma de bolo.

Dica: A estrutura esponjosa do palito absorve rapidamente o líquido (efeito capilar). Se demolhares por muito tempo, o bolo ficará ensopado.
5 ✓

Faz camadas: palitos, metade do creme, palitos, outra metade do creme. Coloca no frigorífico durante pelo menos 4 horas.

Dica: Durante o repouso, os palitos amolecem com o creme e o café, os sabores fundem-se e as gorduras do creme solidificam novamente.
6 ✓

Antes de servir, peneira cacau em pó por cima.

Dica: O sabor amargo do cacau em pó contrabalança a doçura do creme.

Perguntas Frequentes

Porque é que o creme escorreu?
Podes ter batido demasiado o mascarpone (ficou talhado), ou não bateste as natas até ficarem suficientemente firmes. O tempo de refrigeração também é crítico!
Os ovos podem ser substituídos?
Sim, na versão sem ovos usa mais natas ou mascarpone, mas o sabor e a textura serão um pouco diferentes.

Ingredientes

  • 500 g Mascarpone
  • 150 g Açúcar em pó
  • 300 ml Natas (min. 30%, frias)
  • 4 unidade Gema de ovo
  • 300 g Palitos de la Reine
  • 250 ml Café expresso forte (arrefecido)
  • 3 c. sopa Cacau em pó holandês (para polvilhar)
  • 1 c. chá Extrato de baunilha
  • 2 c. sopa Licor Amaretto ou Rum (opcional)