Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Buddha bowl de abóbora com legumes frescos e quinoa
Buddha bowl de abóbora saudável e nutritiva

Buddha bowl de abóbora

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Saladas
A essência da Buddha Bowl é a abundância e o equilíbrio: o prato é empilhado como a barriga de Buda. Nutricionalmente segue o princípio da 'complementação': o cereal (quinoa) e a leguminosa (grão-de-bico) juntos formam uma proteína completa, tudo isto complementado com vegetais coloridos.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 30 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 550 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tabuleiro
  • Papel vegetal
  • Tacho para a quinoa

Preparação

1 ✓

Pré-aquece o forno a 200°C. Corta a abóbora em cubos, seca o grão-de-bico. Envolve-os com o azeite, cominhos, colorau e sal.

Dica: A alta temperatura e a ventilação ajudam a água a evaporar e a dourar (reação de Maillard).
2 ✓

Espalha num tabuleiro com papel vegetal e assa por 25-30 minutos, até a abóbora ficar macia e o grão estaladiço.

Dica: Não amontoe, pois assim vão cozer a vapor.
3 ✓

Entretanto, lava bem a quinoa num coador com água quente, depois cozinha em o dobro da quantidade de água salgada por aprox. 15 minutos. Deixa repousar tapado por 5 minutos.

Dica: Durante o repouso, os grãos absorvem o vapor restante e ficam mais soltos.
4 ✓

Monta a bowl: amontoa a quinoa no fundo, por cima os legumes assados e o abacate fatiado.

Dica: O jogo de texturas (abacate cremoso, abóbora macia, grão estaladiço) torna-o interessante.

Perguntas Frequentes

O grão-de-bico não ficou estaladiço.
Provavelmente ficou húmido. Após lavar, seca completamente com papel de cozinha antes de assar, e não enchas demasiado o tabuleiro, para que o vapor possa sair.
A quinoa está amarga.
Não lavaste o suficiente. Os grãos de quinoa são protegidos por uma camada de saponina (repelente natural de insetos), que deve ser bem enxaguada com água quente antes de cozinhar.

Ingredientes

  • 500 g Abóbora (Manteiga/Butternut)
  • 200 g Quinoa (seca)
  • 400 g Grão-de-bico em lata (escorrido)
  • 1 unidade Abacate
  • 3 c. sopa Azeite
  • 1 c. chá Cominhos
  • 1 c. chá Colorau
  • 1 pitada Sal