Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Buddha bowl de batata doce assada com quinoa e molho de tahini
Buddha bowl nutritivo e colorido com molho de tahini

Buddha bowl de batata doce assada

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
O conceito de Buddha Bowl é sobre equilíbrio: cereais, legumes, proteína e gorduras saudáveis numa única taça colorida. Nesta versão, domina a doçura caramelizada da batata doce assada, contrabalançada pelo sabor terroso do molho de tahini e a frescura do limão. Não é apenas bonito à vista, mas também um verdadeiro combustível para o organismo, cheio de hidratos de carbono de absorção lenta e fibra.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 30 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 480 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tabuleiro de forno
  • Panela para a quinoa
  • Taça pequena para o molho
  • Faca, tábua de cortar

Informação sobre Alergénios

⚠️ Sésamo

Preparação

1 ✓

Pré-aqueça o forno a 200°C. Descasque a batata doce e corte em cubos de 2 cm.

Dica: A superfície maior ajuda a dourar, e a forma de cubo garante o amolecimento uniforme.
2 ✓

Envolva a batata com 1 c. sopa de azeite, o sal e a paprika fumada. Espalhe num tabuleiro e asse por 25-30 minutos, até a borda começar a dourar e ficar macia.

Dica: Com o calor, o amido na batata doce decompõe-se em açúcar e carameliza, tornando a superfície assada doce.
3 ✓

Entretanto, lave a quinoa com água quente (num coador), depois coza em água com sal (dobro da quantidade) durante 15 minutos, até os pequenos 'rabinhos' se soltarem dos grãos. Deixe cozer a vapor tapado.

Dica: Durante o repouso no vapor, os grãos ficam soltos, não se tornando uma massa pegajosa.
4 ✓

Escorra o grão-de-bico, envolva com um pouco de azeite e sal, e frite numa frigideira (ou coloque no forno nos últimos 10 minutos ao lado da batata).

Dica: Fritar dá uma textura crocante à leguminosa macia.
5 ✓

Prepare o molho: misture o tahini com o sumo de limão e água suficiente para ficar líquido, com consistência de natas.

Dica: O tahini primeiro 'talha' com a água, mas continuando a mexer torna-se cremoso (emulsão).
6 ✓

Monte a taça: empilhe a quinoa, a batata assada, o grão-de-bico, os espinafres, os tomates cortados ao meio e o abacate fatiado lado a lado.

Dica: O empratamento colorido aumenta psicologicamente o apetite e a sensação de satisfação.
7 ✓

Regue abundantemente com o molho de tahini imediatamente antes de consumir.

Dica: A gordura (tahini, abacate) é indispensável para a absorção das vitaminas presentes nos legumes.

Perguntas Frequentes

Frio ou quente?
Este prato é melhor morno, mas também é excelente frio como marmita.
A quinoa está amarga. Porquê?
A casca da quinoa tem uma camada protetora natural chamada saponina. Antes de cozinhar, lave bem com água quente!

Ingredientes

  • 400 g Batata doce
  • 100 g Quinoa (medida a seco)
  • 150 g Grão-de-bico cozido (conserva)
  • 100 g Espinafres baby frescos
  • 1 unidade Abacate maduro
  • 200 g Tomate cereja
  • 2 c. sopa Tahini (pasta de sésamo)
  • 1 c. sopa Sumo de limão fresco
  • 3 c. sopa Azeite
  • 1 c. chá Sal
  • 1 pitada Pimenta moída
  • 1 c. chá Paprika fumada