- Porque usamos arroz integral?
- O arroz integral contém a casca do grão, sendo mais rico em fibras e com sabor a noz, combinando melhor com vegetais terrosos.
- O que fazer se o abacate estiver duro?
- Coloque num saco de papel junto a uma maçã por 1-2 dias à temperatura ambiente, isso acelera o amadurecimento.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Buddha bowl de laranja
A essência do Buddha bowl é a representação visual e gustativa da abundância e equilíbrio. Nesta versão, dominam as fontes de vitaminas de inverno: a acidez dos citrinos 'corta' a gordura do abacate, enquanto o arroz integral e o grão-de-bico garantem energia de libertação lenta. Uma taça que não só sacia, como delicia os olhos com as cores do arco-íris.
Ingredientes
150
g
Arroz integral (pesado seco)
100
g
Espinafres baby frescos
2
unidade
Laranja
240
g
Grão-de-bico cozido (lata serve)
2
unidade
Cenoura média
1
unidade
Abacate maduro
3
c. sopa
Azeite virgem extra
1
c. sopa
Sumo de limão
1
c. chá
Mel ou xarope de ácer
2
c. sopa
Sementes de sésamo torradas
1
c. chá
Sal
0.5
c. chá
Pimenta
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Tacho para cozer o arroz
- Taças de servir pouco fundas
- Descascador de legumes ou ralador
- Espremedor de citrinos
Informação sobre Alergénios
Sésamo
Preparação
1
✓
Lave bem o arroz integral e coza no dobro da água com sal durante cerca de 30-35 minutos. Deixe repousar tapado.
Dica: Durante o repouso, o vapor permeia uniformemente os grãos de arroz, tornando-os mais soltos e não pegajosos.
2
✓
Enquanto o arroz coze, prepare os legumes: descasque a cenoura e rale no ralador grosso ou corte em tiras finas como fósforos (juliana).
Dica: A cenoura cortada fina tem maior superfície, absorvendo melhor o molho e dando uma experiência mais crocante.
3
✓
Corte os gomos de uma laranja sem as películas, e esprema o sumo da outra para o molho.
Dica: Remover as películas torna o prato mais elegante e livra-se do sabor amargo.
4
✓
Prepare o molho: misture o sumo de laranja espremido, o azeite, o sumo de limão, o mel, sal e pimenta até ficar homogéneo.
Dica: O óleo e o sumo de laranja ácido tornam-se cremosos com mistura intensa. (Emulsão).
5
✓
Corte o abacate ao meio, retire o caroço, retire a polpa e fatie. Regue imediatamente com um pouco de molho de limão.
Dica: O ácido do sumo de limão impede que a polpa do abacate escureça em contacto com o ar. (Inibição da oxidação).
6
✓
Monte a taça: coloque o arroz no fundo, depois disponha em grupos os espinafres, o grão-de-bico lavado, a cenoura, os gomos de laranja e o abacate.
Dica: O empratamento estético aumenta o apetite e a experiência.
7
✓
Antes de servir, regue abundantemente com o molho e polvilhe com as sementes de sésamo torradas.
Dica: Torrar as sementes de sésamo liberta os óleos essenciais, obtendo um sabor a noz muito mais intenso.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 150 g Arroz integral (pesado seco)
- 100 g Espinafres baby frescos
- 2 unidade Laranja
- 240 g Grão-de-bico cozido (lata serve)
- 2 unidade Cenoura média
- 1 unidade Abacate maduro
- 3 c. sopa Azeite virgem extra
- 1 c. sopa Sumo de limão
- 1 c. chá Mel ou xarope de ácer
- 2 c. sopa Sementes de sésamo torradas
- 1 c. chá Sal
- 0.5 c. chá Pimenta