Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Buddha bowl de quinoa e couve-flor com lima
Refeição equilibrada e colorida numa taça, cheia de texturas

Buddha bowl de quinoa e couve-flor com lima

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Saladas
A couve-flor assada mostra uma face totalmente diferente da cozida: o ar quente do forno carameliza os açúcares do vegetal, dando-lhe um sabor profundo a noz. Combinamos isto com a quinoa neutra mas nutritiva e o molho refrescante de lima. Numa taça, o encontro de texturas quentes e frias, macias e crocantes.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 330 kcal
🌍 Cozinha Vegetariana Moderna

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tabuleiro e papel vegetal
  • Tacho para a quinoa

Informação sobre Alergénios

⚠️ Não há alergénios conhecidos

Preparação

1 ✓

Pré-aqueça o forno a 200°C. Separe a couve-flor em floretes, envolva em azeite, sal, pimenta e alho esmagado.

Dica: O azeite conduz o calor, ajudando a dourar uniformemente e na caramelização (reação de Maillard).
2 ✓

Espalhe a couve-flor num tabuleiro com papel vegetal e asse por 20 minutos, até as bordas começarem a dourar.

Dica: Não as amontoe, senão vão cozer no próprio vapor e não assar.
3 ✓

Entretanto lave a quinoa e coza na água por 15 minutos, depois deixe descansar tapado.

Dica: Durante o descanso os grãos absorvem o vapor restante e ficam soltos.
4 ✓

Numa frigideira seca torre as sementes de abóbora até começarem a estalar.

Dica: Devido à libertação de óleos essenciais ficam muito mais saborosas.
5 ✓

Monte a taça: cama de rúcula, por cima a quinoa e a couve-flor assada. Regue generosamente com sumo de lima e azeite, polvilhe com as sementes e coentros.

Dica: Coloque o molho (ácido e óleo) sempre imediatamente antes de servir, para a salada não murchar.

Perguntas Frequentes

Por que a quinoa ficou amarga?
Se não lavou bem, a camada protetora natural chamada saponina pode ter ficado.

Ingredientes

  • 200 g Quinoa
  • 400 ml Água
  • 300 g Couve-flor
  • 1 unidade Lima
  • 100 g Rúcula
  • 20 g Sementes de abóbora
  • 20 ml Azeite
  • 2 dente Alho
  • 1 g Coentros frescos
  • 1 c. chá Sal
  • 1 pitada Pimenta