Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Caril de lentilhas com batata-doce servido
Caril vegan reconfortante com leite de coco e especiarias aromáticas

Caril de lentilhas com batata-doce

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
Uma verdadeira comida de conforto que aquece. A doçura terrosa das lentilhas e da batata-doce é equilibrada pela suavidade do leite de coco e pelo fogo das especiarias. O segredo está em 'acordar' as especiarias: não as deitamos na água, mas fritamo-las em óleo quente para libertarem os seus aromas.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 30 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 410 kcal
🌍 Cozinha Indiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho grande ou wok
  • Tábua de cortar
  • Ralador (para gengibre)

Informação sobre Alergénios

⚠️ Nenhum (verifique o pó de caril)

Preparação

1 ✓

Aqueça o óleo e refogue a cebola picada até ficar translúcida. Adicione o alho esmagado e o gengibre ralado, salteie por mais 1 minuto.

Dica: Os óleos essenciais do gengibre e alho queimam rápido, cuidado!
2 ✓

Polvilhe com as especiarias (caril, curcuma) e o concentrado de tomate. Frite mexendo por 1 minuto até ficar perfumado.

Dica: Esta é a técnica de 'blooming': os aromas solúveis em gordura ativam-se mais intensamente.
3 ✓

Adicione a batata-doce em cubos e as lentilhas lavadas. Envolva para cobrir com a base de especiarias.

Dica: A camada ajuda a que cada pedaço fique saboroso.
4 ✓

Junte o leite de coco (e um pouco de água se necessário para cobrir). Deixe ferver, depois cozinhe em lume brando, tapado, por 25-30 minutos.

Dica: O amido das lentilhas e da batata engrossa o molho durante a cozedura.
5 ✓

Quando as lentilhas estiverem macias, tempere com sal e pimenta. (Coloque o sal apenas no final!)

Dica: A casca das leguminosas pode endurecer se salgar no início, demorando mais a cozer.
6 ✓

Ao servir, polvilhe abundantemente com coentros frescos.

Perguntas Frequentes

As lentilhas desfizeram-se, o que fiz de errado?
As lentilhas vermelhas tendem a fazer puré (o que engrossa o caril, não faz mal!), as castanhas/verdes mantêm melhor a forma. Se quiser trincar, use as últimas e não demolhe por muito tempo.

Ingredientes

  • 200 g Lentilhas (castanhas ou verdes)
  • 400 g Batata-doce (descascada, em cubos)
  • 400 ml Leite de coco (lata)
  • 1 unidade Cebola
  • 3 dente Alho
  • 1 c. sopa Gengibre fresco ralado
  • 2 c. chá Caril em pó (boa qualidade)
  • 1 c. chá Curcuma
  • 2 c. sopa Concentrado de tomate
  • 2 c. sopa Óleo de coco ou óleo
  • 1 c. chá Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta
  • 1 molho Coentros frescos