Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Caril de Quinoa com Alho e Tofu de Lima
Caril nutritivo de quinoa com tofu de lima

Caril de quinoa com alho e tofu de lima

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
A quinoa é um verdadeiro 'supercereal', mas convenhamos: sozinha é um pouco aborrecida. No entanto, absorve maravilhosamente os sabores! Nesta receita, a sedosidade do caril de coco envolve os grãos soltos, e no topo coloca-se tofu assado crocante e ácido. Um turbilhão de texturas e sabores numa taça.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 480 kcal
🌍 Cozinha Fusão

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Passador: Para lavar a quinoa.
  • Frigideira: Para fritar o tofu.

Informação sobre Alergénios

⚠️ Soja
⚠️ Sementes de sésamo

Preparação

1 ✓

Lave a quinoa abundantemente sob água quente num passador. Coza no dobro da quantidade de água com sal (aprox. 15 minutos), depois deixe repousar tapado.

Dica: Durante o repouso, os grãos absorvem o vapor restante e ficam soltos.
2 ✓

Corte o tofu em cubos, seque a humidade com papel de cozinha. Frite em azeite quente até dourar de todos os lados.

Dica: Não mexa constantemente, deixe fritar para ganhar crosta.
3 ✓

Quando o tofu estiver pronto, regue com o sumo de meia lima, envolva e retire da frigideira.

Dica: A lima ácida 'agarra-se' ao tofu.
4 ✓

Na mesma frigideira, salteie o alho picado e o gengibre. Polvilhe com o caril em pó, aqueça por alguns segundos.

Dica: Os aromas do caril dissolvem-se verdadeiramente na gordura.
5 ✓

Adicione o leite de coco, deixe ferver até engrossar. Misture a quinoa cozida.

Dica: Assim a quinoa absorve o sabor do molho cremoso.
6 ✓

Sirva a quinoa de caril com o tofu amontoado no topo, sementes de sésamo tostadas e coentros frescos.

Dica: Toste as sementes de sésamo numa frigideira seca até ficarem aromáticas antes de usar.

Perguntas Frequentes

Por que a quinoa fica amarga?
Tem uma camada protetora natural (saponina) na casca. Esta deve ser removida com uma lavagem profunda em água quente antes de cozinhar.
Como fica o tofu crocante?
Esprema a água (prensagem) e frite pacientemente em frigideira quente até ganhar crosta.

Ingredientes

  • 150 g Quinoa
  • 300 g Tofu firme
  • 400 ml Leite de coco
  • 2 c. chá Caril em pó
  • 3 dente Alho
  • 1 pedaço Gengibre fresco
  • 1 unidade Lima
  • 2 c. sopa Azeite
  • 1 c. sopa Sementes de sésamo
  • 1 molho Coentros frescos
  • 1 c. chá Sal