Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Caril de quinoa com tofu, beterraba e lima servido
Caril de quinoa nutritivo e exótico com beterraba fresca e tofu de lima

Caril de Quinoa com Tofu, Beterraba e Lima

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
Este prato é uma obra-prima da cozinha de fusão: combina a técnica de caril indiano com o estilo moderno e saudável das Taças de Buda. A beterraba aqui não é assada, mas ralada crua no prato, mantendo todas as suas vitaminas e frescura terrosa, criando um contraste fantástico com o molho de caril de coco quente e cremoso.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 470 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Ralador
  • Frigideira
  • Tacho
  • Papel de cozinha

Informação sobre Alergénios

⚠️ Soja

Preparação

1 ✓

Lave a quinoa, coza na água com uma pitada de sal durante 15 minutos e deixe repousar.

Dica: O repouso torna-a solta.
2 ✓

Esprema o tofu com papel de cozinha e corte em cubos.

Dica: A remoção da água é a chave para a crocância.
3 ✓

Aqueça o óleo de coco e frite o tofu até dourar. Polvilhe com o caril em pó e frite mais 1 minuto.

Dica: As especiarias do caril dissolvem-se no óleo e tornam-se intensas.
4 ✓

Junte o leite de coco, salgue e cozinhe durante 5 minutos, até obter um molho cremoso. Adicione metade do sumo de lima.

Dica: A doçura do leite de coco equilibra o picante do caril.
5 ✓

Descasque a beterraba e rale num ralador de buracos grandes.

Dica: Faça isto imediatamente antes de servir para não secar.
6 ✓

Servir: Quinoa em baixo, por cima o molho de tofu e caril, no topo a beterraba fresca, restante lima e coentros.

Perguntas Frequentes

Por que é que o caril ficou cor-de-rosa?
Se cozinhar a beterraba dentro, tinge tudo. Por isso servimos ralada fresca por cima: o contraste é mais bonito e a textura mais crocante.
O molho está muito líquido, não adere ao tofu.
Ferva mais o leite de coco, até a água evaporar e engrossar.

Ingredientes

  • 150 g Quinoa
  • 300 ml Água
  • 2 unidade Beterraba média (crua)
  • 200 g Tofu
  • 2 c. sopa Óleo de coco
  • 200 ml Leite de coco
  • 1 c. sopa Caril em pó
  • 1 unidade Sumo de lima
  • 1 pitada Sal
  • 10 g Coentros frescos