- Por que a quinoa fica amarga?
- A superfície da quinoa tem uma camada protetora natural (saponina). Se não a lavar bem em água quente antes de cozinhar, pode ficar amarga.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Caril de quinoa e beterraba com tofu
A doçura terrosa da beterraba harmoniza surpreendentemente bem com as especiarias de caril indiano. Este prato não é apenas saboroso, mas também visualmente deslumbrante, pois os pigmentos da beterraba (betacianina) dão uma cor roxa linda à quinoa, tornando a refeição uma experiência visual.
Ingredientes
150
g
Quinoa (bem lavada)
2
unidade
Beterraba (crua, em cubos)
200
g
Tofu (prensado, em cubos)
400
ml
Leite de coco (em lata)
2
c. chá
Caril em pó
2
dente
Alho
10
g
Gengibre
2
c. sopa
Óleo de coco ou óleo
1
mão cheia
Nozes (tostadas)
1
molho
Coentros
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Frigideira
- Tacho para a quinoa
Informação sobre Alergénios
Soja
Nozes
Preparação
1
✓
Coza a quinoa no dobro da quantidade de água com sal (aprox. 15 minutos), depois tape e deixe repousar.
Dica: Durante o repouso, absorve o vapor restante, ficando solta.
2
✓
Corte o tofu em cubos e frite em óleo quente até dourar de todos os lados, depois reserve.
Dica: O tofu fica crocante se espremer a água antes.
3
✓
Na mesma frigideira, salteie a beterraba com a cebola, o alho e o gengibre. Polvilhe com o caril em pó.
Dica: Toste ligeiramente as especiarias na gordura (blooming) para ficarem mais intensas.
4
✓
Adicione o leite de coco e cozinhe até a beterraba ficar macia (aprox. 10-15 minutos). Envolva a quinoa e o tofu.
Dica: A beterraba vai tingir tudo de roxo – esse é o objetivo!
5
✓
Ao servir, polvilhe com nozes tostadas para dar crocância.
Dica: O sabor terroso das nozes rima com o da beterraba.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 150 g Quinoa (bem lavada)
- 2 unidade Beterraba (crua, em cubos)
- 200 g Tofu (prensado, em cubos)
- 400 ml Leite de coco (em lata)
- 2 c. chá Caril em pó
- 2 dente Alho
- 10 g Gengibre
- 2 c. sopa Óleo de coco ou óleo
- 1 mão cheia Nozes (tostadas)
- 1 molho Coentros