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Caril de quinoa e couve-flor com tofu
Uma refeição completa e saudável, rica em proteínas vegetais e sabor

Caril de quinoa e couve-flor com tofu

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
Esta receita une a textura da couve-flor assada com o caril cremoso. Em vez de cozer a couve-flor no molho até se desfazer, assamo-la separadamente, mantendo a sua firmeza e notas torradas, encontrando-se com o molho aromático apenas no final. Este 'cozinhar em camadas' dá um resultado final muito mais interessante.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 360 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tabuleiro
  • Frigideira para o molho
  • Tacho para a quinoa

Informação sobre Alergénios

⚠️ Soja
⚠️ Sésamo

Preparação

1 ✓

Lave a quinoa e coza-a. Separe a couve-flor em floretes, envolva em pouco azeite e sal, e asse no forno a 200°C até dourar (aprox. 20 minutos).

Dica: Assar separadamente concentra o sabor da couve-flor (perda de água).
2 ✓

Corte o tofu em cubos, seque e frite em frigideira quente com pouco azeite até ficar crocante. Retire.

Dica: Não mexa o tofu continuamente, deixe criar crosta.
3 ✓

Na mesma frigideira salteie o alho picado, gengibre e depois o caril em pó.

Dica: O conteúdo de curcuma do caril em pó dissolve-se melhor na gordura.
4 ✓

Adicione o leite de coco, ferva até engrossar. Tempere com sal e algumas gotas de sumo de limão.

Dica: O sumo de limão realça o sabor do coco e do caril.
5 ✓

Misture a quinoa, a couve-flor assada e o tofu no molho, envolva. Sirva com sementes de sésamo e coentros.

Dica: Sirva imediatamente para o tofu permanecer crocante.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o tofu por frango?
Claro, o processo de cozedura é semelhante, apenas tenha atenção para cozinhar bem o frango.

Ingredientes

  • 200 g Quinoa
  • 300 g Couve-flor
  • 300 g Tofu duro
  • 400 ml Leite de coco
  • 2 c. chá Caril em pó
  • 2 dente Alho
  • 10 g Gengibre
  • 2 ml Azeite
  • 10 g Sementes de sésamo
  • 10 g Coentros frescos
  • 1 c. chá Sal
  • 1 pitada Pimenta
  • 1 c. chá Sumo de limão (para acidificar)