Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Caril de vegetais com leite de coco servido
Caril tailandês aromático e rico em leite de coco

Caril de vegetais com leite de coco

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais Refeições Rápidas
A alma do caril tailandês é o casamento entre a pasta e o leite de coco. Este prato é sobre o equilíbrio de sabores: a doçura do leite de coco, o picante do caril e a frescura dos vegetais criam harmonia. Preparado num único tacho, oferece ainda assim um mundo de sabores complexos que aquece a alma.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 25 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 360 kcal
🌍 Cozinha Tailandesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Wok ou frigideira funda
  • Tábua de cortar

Informação sobre Alergénios

⚠️ Nenhum

Preparação

1 ✓

Prepara os vegetais: corta a cenoura e a batata em cubos de 2 cm, o feijão em pedaços e o pimento em tiras.

Dica: Corta os vegetais duros (batata, cenoura) do mesmo tamanho para que cozam ao mesmo tempo.
2 ✓

Pica finamente a cebola, o alho e o gengibre. Aquece o óleo no wok e refoga-os até ficarem aromáticos.

3 ✓

Adiciona a pasta de caril e refoga por 1-2 minutos mexendo sempre, até começar a escurecer e libertar um cheiro forte.

Dica: Os aromas das especiarias dissolvem-se na gordura, por isso devem ser refogados ('blooming') antes do líquido.
4 ✓

Junta um pouco (aprox. 0,5 dl) de leite de coco espesso à pasta e deixa cozinhar até o óleo se separar nas bordas.

Dica: Esta técnica ('cracking the coconut milk') aprofunda os sabores.
5 ✓

Coloca a batata e a cenoura, envolve, e depois junta o restante leite de coco. Cozinha por 10 minutos.

6 ✓

Adiciona o feijão verde e o pimento, e cozinha por mais 5-8 minutos, até tudo ficar macio.

Dica: O feijão e o pimento precisam de menos tempo, assim mantêm-se crocantes.
7 ✓

Ao servir, polvilha abundantemente com coentros.

Perguntas Frequentes

O que faz o molho 'separar'?
Na cozinha tailandesa, isso é o objetivo! Quando a gordura do leite de coco se separa ao refogar a pasta, indica que os sabores se uniram bem.

Ingredientes

  • 400 ml Leite de coco (gordo, lata)
  • 2 unidade Cenoura
  • 2 unidade Batata
  • 200 g Feijão verde
  • 1 unidade Pimento vermelho
  • 1 unidade Cebola
  • 2 dente Alho
  • 1 noz Gengibre fresco
  • 2 c. sopa Pasta de caril (vermelha ou amarela)
  • 1 c. sopa Óleo
  • 1 molho Coentros frescos