Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Cerveja de gengibre servida com limão e gelo em copos
Bebida fermentada caseira com bolhas naturais e um toque picante.

Cerveja de gengibre

Autor: Flavelo
Receitas Bebidas
A cerveja de gengibre caseira leva-nos de volta a uma época em que os refrigerantes eram feitos com ingredientes reais e vivos, não em laboratório. É uma bebida probiótica de fermentação natural, onde as leveduras processam o açúcar, criando a carbonatação efervescente e o sabor picante característico. O processo em si é mágico: da água e do gengibre nasce uma vida efervescente.
🕒 Prep. 30 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 2 dias
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 45 kcal
🌍 Cozinha Anglo-saxónica, Bebida fermentada

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Ralador
  • Garrafas com fecho mecânico resistentes à pressão (crucial para a segurança!)
  • Funil
  • Coador fino
  • Tacho

Informação sobre Alergénios

⚠️ Levedura

Preparação

1 ✓

Prepara um xarope de gengibre: ferve o gengibre ralado, o açúcar e 500 ml de água, e deixa cozinhar durante 5 minutos. Deixa repousar até ficar morno.

Dica: O calor extrai os compostos picantes (gingerol) do gengibre e esteriliza a base.
2 ✓

Coa o xarope morno para um jarro grande. Adiciona o restante 1 litro de água, o sumo de limão, o sal e a levedura.

Dica: É importante que o líquido esteja abaixo de 30°C, caso contrário o calor matará as leveduras. O sumo de limão cria um ambiente ácido que a levedura adora, mas as bactérias nocivas não.
3 ✓

Mexe até a levedura se dissolver e enche garrafas limpas e resistentes à pressão. Deixa 3-4 cm de espaço vazio no gargalo!

Dica: O espaço de ar é essencial para que os gases gerados tenham para onde expandir antes de se dissolverem no líquido (gás carbónico).
4 ✓

Fecha e coloca num local escuro à temperatura ambiente durante 24-48 horas.

Dica: Aqui ocorre a fermentação: a levedura consome o açúcar e, em troca, produz dióxido de carbono (processo anaeróbico).
5 ✓

Verifica a pressão (apertando a garrafa de plástico). Quando estiver pronta, coloca no frigorífico até ao momento de consumir.

Dica: O frio abranda o funcionamento das leveduras, parando assim a formação de excesso de pressão.

Perguntas Frequentes

Quanto álcool terá?
Devido à fermentação curta, é mínimo (aprox. 0,5-1%), semelhante ao kefir. Se deixares mais tempo, o teor alcoólico pode aumentar.
A garrafa pode explodir?
SIM. Os gases gerados exercem uma pressão enorme. Usa uma garrafa de plástico para teste (se estiver dura, está pronta) ou liberta o gás das garrafas diariamente.

Ingredientes

  • 100 g Gengibre fresco (de preferência biológico)
  • 200 g Açúcar cristal
  • 50 ml Sumo de limão fresco
  • 1.5 l Água sem cloro (filtrada ou fervida e arrefecida)
  • 1 c. chá Levedura seca (ou isco de gengibre)
  • 1 pitada Sal