Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Chá gelado de limão com fatias de limão e cubos de gelo
Chá gelado caseiro refrescante, servido com muito gelo e limão.

Chá gelado de limão

Autor: Flavelo
Receitas Bebidas
O segredo do chá gelado perfeito não está no gelo, mas na velocidade de arrefecimento e no controlo dos taninos. Se deixarmos o chá em água quente durante muito tempo, as substâncias libertadas tornam-no adstringente, o que nem o açúcar disfarça. Esta receita usa o princípio do 'arrefecimento de choque': diluímos o concentrado forte e quente repentinamente com ingredientes frios, mantendo os sabores frescos e a bebida cristalina.
🕒 Prep. 5 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 20 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 45 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Jarro ou recipiente resistente ao calor (para a infusão)
  • Jarro de vidro grande (para servir)
  • Colher de mistura de cabo longo
  • Espremedor de citrinos

Preparação

1 ✓

Faz a infusão das saquetas de chá com 500 ml de água a ferver e deixa repousar exatamente 3-5 minutos. Controla o tempo!

Dica: As substâncias amargas do chá (taninos) começam a libertar-se em grande quantidade após o 5º minuto de infusão. Com uma infusão curta preservas o sabor fresco.
2 ✓

Retira as saquetas (não as espremas!), e mistura imediatamente o mel ou açúcar no chá quente até dissolver completamente.

Dica: No líquido quente, os cristais de açúcar desfazem-se e misturam-se em instantes (solubilidade), enquanto no frio assentariam no fundo.
3 ✓

Completa a base de chá doce com a água gelada e o sumo de limão recém-espremido.

Dica: Adiciona o sumo de limão sempre no fim. Na água a ferver, o conteúdo de vitamina C e os aromas frescos do limão degradar-se-iam rapidamente (sensibilidade ao calor).
4 ✓

Enche o jarro ou os copos com bastante gelo, e deita o chá já morno por cima.

Dica: Muito gelo arrefece a bebida repentinamente, o que impede que o chá fique turvo (opalescência).
5 ✓

Serve decorado com rodelas de limão e um ramo de hortelã batido na palma da mão.

Dica: Se bateres a hortelã uma vez com força na palma da mão antes de servir, as estruturas da folha rompem-se e libertam-se óleos essenciais intensos.

Perguntas Frequentes

Porque ficou turvo o chá?
É causado pelo arrefecimento lento, quando as substâncias do chá precipitam. Se deixares arrefecer à temperatura ambiente, isso acontece frequentemente. O arrefecimento súbito (com gelo, água fria) ajuda a mantê-lo límpido.
Posso usar chá verde?
Sim, mas prepara-o com água a temperatura mais baixa (aprox. 80 graus), senão ficará amargo.

Ingredientes

  • 2 unidade Saqueta de chá preto (ou 1 colher de chá de chá em folha)
  • 500 ml Água a ferver (recém-fervida)
  • 50 ml Sumo de limão recém-espremido
  • 2 c. sopa Mel ou açúcar
  • 500 ml Água gelada
  • 10 unidade Cubos de gelo
  • 4 unidade Fatias de limão (para decorar)
  • 5 folha Hortelã fresca