- Por que o chá ficou opaco?
- É o fenómeno 'cream down': se arrefeceres o chá quente muito rapidamente, a cafeína e os taninos precipitam. Deixa arrefecer lentamente à temperatura ambiente antes de adicionar gelo.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Chá Gelado de Mirtilo
Esta receita rompe com o mundo dos chás gelados de supermercado excessivamente açucarados e foca-se na fruta real. Os taninos do chá preto dão a espinha dorsal à bebida, enquanto a acidez do mirtilo e a doçura do mel criam o equilíbrio. O papel do sumo de limão aqui é duplo: dá sabor e estabiliza a cor roxa do mirtilo, que em meio alcalino (ex: água dura) ficaria cinzenta.
Ingredientes
150
g
Mirtilos (mais alguns para servir)
2
unidade
Saqueta de chá preto (ex: Earl Grey ou English Breakfast)
4
c. sopa
Mel
1
l
Água
1
unidade
Sumo de limão
1
ramo
Hortelã fresca
200
g
Cubos de gelo
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Equipamento Necessário
- Chaleira
- Jarro resistente ao calor
- Varinha mágica ou garfo
- Coador fino
Informação sobre Alergénios
Mel
Preparação
1
✓
Ferve a água e verte sobre as saquetas de chá. Deixa em infusão por 3-5 minutos, dependendo de quão forte gostas. Retira as saquetas.
Dica: Não deixes mais tempo, pois o chá preto fica amargo rapidamente.
2
✓
Mistura o mel no chá quente e deixa arrefecer.
Dica: O mel dissolve-se melhor no calor.
3
✓
Coloca os mirtilos numa tigela, junta um pouco de água e tritura (ou esmaga com um garfo).
Dica: Triturar a fruta expõe as células, libertando todos os sabores para o chá.
4
✓
Verte o puré de mirtilo e o sumo de limão no chá morno. Mistura e deixa repousar por 10 minutos.
Dica: Durante o repouso, os sabores misturam-se. Se as cascas te incomodarem, coa agora por um coador fino.
5
✓
Verte para copos com muito gelo, decora com mirtilos inteiros e hortelã.
Dica: Coloca a hortelã sempre no final para se manter fresca e verde.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 150 g Mirtilos (mais alguns para servir)
- 2 unidade Saqueta de chá preto (ex: Earl Grey ou English Breakfast)
- 4 c. sopa Mel
- 1 l Água
- 1 unidade Sumo de limão
- 1 ramo Hortelã fresca
- 200 g Cubos de gelo