- Por que o meu chá está amargo?
- Provavelmente usaste água a 100°C ou deixaste em infusão mais de 3 minutos. O chá verde é delicado, atenta ao tempo e à temperatura!
- Quando devo colocar o limão?
- Quando o chá já estiver a uma temperatura bebível. Na água muito quente, o sabor do limão pode mudar e a vitamina C também se degrada.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
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Carimañola com cebola
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Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Chá Verde com Limão
As folhas de chá verde (Camellia sinensis) não são fermentadas, preservando o seu caráter fresco e herbáceo e o alto teor de antioxidantes. O ponto mais crítico da preparação é a temperatura: a água muito quente 'choca' as folhas e liberta os taninos amargos. A acidez do limão não só harmoniza no sabor, como quimicamente ajuda a estabilizar os antioxidantes, tornando-os mais bem aproveitados pelo organismo.
Ingredientes
5
g
Chá verde em folhas (ou 2 saquetas de qualidade)
500
ml
Água (preferencialmente água macia)
20
ml
Sumo de limão fresco
10
g
Mel (opcional)
2
fatia
Rodela de limão (para decorar)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Chaleira
- Bule ou jarro resistente ao calor
- Coador (se usares chá solto)
Informação sobre Alergénios
Mel
Preparação
1
✓
Ferve a água, depois abre a tampa da chaleira e espera cerca de 5-8 minutos até a temperatura da água descer para 80°C.
Dica: Os 80°C são o ponto ideal onde os aromas se libertam, mas os taninos amargos ainda permanecem na folha.
2
✓
Coloca as folhas de chá no bule e verte a água. Deixa em infusão exatamente por 2-3 minutos.
Dica: Observa como as folhas se desenrolam e dançam na água – é a 'agonia das folhas', quando libertam o seu sabor.
3
✓
Coa o chá (ou retira a saqueta). Não espremas a saqueta, pois isso liberta substâncias amargas para o chá!
Dica: As folhas de chá são 'esponjas', ao espremer extraímos também os sabores indesejados.
4
✓
Espera até o chá arrefecer para cerca de 60°C, depois adiciona o sumo de limão e o mel.
Dica: A cor do chá torna-se mais clara com o ácido do limão – é uma reação natural de indicador de pH.
5
✓
Serve em chávenas e coloca uma rodela de limão fresco em cada uma.
Dica: Os óleos essenciais libertados da casca do limão completam o aroma.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 5 g Chá verde em folhas (ou 2 saquetas de qualidade)
- 500 ml Água (preferencialmente água macia)
- 20 ml Sumo de limão fresco
- 10 g Mel (opcional)
- 2 fatia Rodela de limão (para decorar)