- Porque é que o chá está amargo?
- Cozeu as folhas de chá demasiado tempo e os taninos foram libertados. Pode cozer as especiarias por muito tempo, mas adicione o chá apenas no final.
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Gelado de carambola
Pãozinhos com pão ralado
Sidra de flor de sabugueiro com especiarias
Galaktoboureko com xarope de água de rosas
Ben & Jerry’s Cherry Garcia
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Chai com canela
O 'Masala Chai' não é apenas um chá, é uma decocção. Ao contrário do chá ocidental, onde apenas infundimos as folhas, aqui cozinhamos as especiarias e o chá juntos, para que todos os sabores se dissolvam no meio gordo do leite. O cardamomo e o gengibre dão frescura, a canela e o cravinho dão a base quente.
Ingredientes
2
c. chá
Chá preto (folhas soltas, forte, ex. Assam)
250
ml
Água
150
ml
Leite (gordo)
1
unidade
Pau de canela
2
unidade
Cravinho
2
unidade
Cardamomo verde (esmagado)
1
c. chá
Gengibre (fresco ralado)
2
c. chá
Açúcar ou mel
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Equipamento Necessário
- Tacho pequeno: Para cozer.
- Passador: Para servir.
Informação sobre Alergénios
Leite
Preparação
1
✓
Coloque a água e as especiarias (canela, cravinho, cardamomo, gengibre) no tacho e deixe ferver. Deixe borbulhar durante 5 minutos.
Dica: As especiarias duras precisam de tempo e calor para libertar os seus aromas na água.
2
✓
Adicione as folhas de chá e coza por mais 1 minuto.
Dica: Os taninos do chá preto tornam a bebida amarga se cozidos por muito tempo.
3
✓
Verta o leite e o açúcar. Deixe ferver novamente até o leite subir.
Dica: A gordura do leite absorve e 'arredonda' o sabor das especiarias e do chá.
4
✓
Coe imediatamente para chávenas.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 2 c. chá Chá preto (folhas soltas, forte, ex. Assam)
- 250 ml Água
- 150 ml Leite (gordo)
- 1 unidade Pau de canela
- 2 unidade Cravinho
- 2 unidade Cardamomo verde (esmagado)
- 1 c. chá Gengibre (fresco ralado)
- 2 c. chá Açúcar ou mel