Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Chai latte de caramelo servido em copo
Chai latte de caramelo condimentado e doce para dias frios

Chai latte de caramelo

Autor: Flavelo
Receitas Bebidas
O 'Masala Chai' (chá condimentado) é o aroma das ruas da Índia, onde o fogo do gengibre, da canela e do cardamomo se mistura com a força do chá preto. A cultura ocidental dos cafés casou isto com o caramelo, que acrescenta a profundidade da reação de Maillard (o escurecimento do açúcar). As proteínas do leite (caseína) ligam os taninos do chá, tornando a bebida sedosa e não adstringente.
🕒 Prep. 10 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 20 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 240 kcal
🌍 Cozinha Internacional / Fusão Indiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho pequeno
  • Espumador de leite
  • Coador

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Coloque a água a ferver com as especiarias (canela, cravinho, gengibre, sal). Ferva durante 5 minutos.

Dica: Esta 'decocção' é necessária porque é difícil extrair o sabor das paredes celulares duras das especiarias. O sal tem aqui o papel de realçar o sabor.
2 ✓

Retire do lume, coloque as saquetas de chá e deixe em infusão durante 3 a 5 minutos.

Dica: Não ferva mais o chá, senão ficará amargo.
3 ✓

Entretanto, aqueça o leite, misture o xarope de caramelo e faça espuma.

Dica: O caramelo dissolve-se melhor no leite. A doçura natural do leite quente (60-65 graus) intensifica-se.
4 ✓

Coe o concentrado de chá condimentado para as chávenas (encha até cerca de metade).

Dica: As especiarias que ficaram no coador já libertaram o seu sabor.
5 ✓

Complete com a espuma de leite com caramelo.

Dica: O leite gordo transporta melhor os óleos das especiarias, proporcionando uma experiência de sabor mais completa.

Perguntas Frequentes

Por que o leite talhou?
Nunca coloque limão no chá com leite! O ácido precipita a proteína (coalho). Chá muito forte e tânico também pode causar algo semelhante.

Ingredientes

  • 2 unidade Chá preto forte (ex. Assam ou Ceilão, saquetas)
  • 250 ml Água
  • 250 ml Leite gordo (min. 2,8%)
  • 50 ml Xarope de caramelo
  • 1 unidade Pau de canela
  • 3 unidade Cravinho
  • 1 c. chá Gengibre em pó ou gengibre fresco
  • 1 pitada Sal