- Por que os chips ficaram moles?
- Cortaste demasiado grosso ou havia demasiado óleo/humidade no forno. Corta fino como papel e não sobreponhas as fatias!
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
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Carimañola com cebola
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Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Chips de batata-doce com molho picante
Esquece as batatas fritas de pacote! Devido ao alto teor de açúcar da batata-doce, ela carameliza ao assar, ficando doce e salgada, crocante e macia ao mesmo tempo. A vantagem de fazer em casa é o controlo: leva apenas a quantidade de especiarias e óleo que quiseres. A profundidade do pimentão fumado contrapõe-se maravilhosamente à doçura.
Ingredientes
500
g
Batata-doce (de forma alongada)
2
c. sopa
Azeite
1
c. chá
Pimentão fumado
1
c. chá
Alho granulado
1
c. chá
Sal
200
g
Iogurte vegetal (tipo grego)
1
c. sopa
Sumo de limão
0.5
c. chá
Flocos de piripíri
1
molho
Salsa fresca
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Mandolina ou faca muito afiada
- Tabuleiro grande
- Papel vegetal
Informação sobre Alergénios
Nenhum
Preparação
1
✓
Pré-aquece o forno a 200°C (180°C com ventilação).
Dica: A ventilação ajuda a secar o vegetal, tornando-o mais crocante.
2
✓
Lava a batata-doce e corta em fatias muito finas (aprox. 1-2 mm).
Dica: O uso de uma mandolina é o melhor para uma espessura consistente. Fatias irregulares queimam numa parte e ficam moles noutra.
3
✓
Numa tigela, envolve as fatias com o azeite, pimentão, alho e sal.
Dica: Usa as mãos para cobrir cada fatia com uma fina camada de óleo.
4
✓
Espalha as fatias no tabuleiro numa ÚNICA CAMADA. Não as sobreponhas!
Dica: Se se sobrepuserem, a humidade entre elas não consegue escapar e vão cozer a vapor em vez de assar.
5
✓
Assa por 15-20 minutos. Vira-as a meio do tempo.
Dica: Nos últimos minutos, presta muita atenção, pois o açúcar queima e fica amargo num instante!
6
✓
Mistura o molho: iogurte, sumo de limão, piripíri, salsa.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 500 g Batata-doce (de forma alongada)
- 2 c. sopa Azeite
- 1 c. chá Pimentão fumado
- 1 c. chá Alho granulado
- 1 c. chá Sal
- 200 g Iogurte vegetal (tipo grego)
- 1 c. sopa Sumo de limão
- 0.5 c. chá Flocos de piripíri
- 1 molho Salsa fresca